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濕爹客
@stec
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Taipei, Taiwan
各位粉絲好,資訊安全之故,即日起本格將漸進化明為暗,若您從未留下隻字片語,或是根本無法被我所追蹤,基於資訊對稱原則,很抱歉屆時本噗將無法再提供服務,也謝謝過去日子的支持. 若有誤刪還請私噗告知~ stec
會不定期移除完全沒有互動,所謂的好友。
還有~過度商業化的噗文,與不敢面自己的也需謝絕。
==
stec`s 酸甜苦辣誌 - udn部落格
facebook id : chiu stec
濕爹客
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9 years ago
5
秋葵源於非中以及南亞一代,清本草綱目亦有記載,顯然秋葵傳入中原最遲不晚於明朝。
以下圖片示範的是印度可以常見的
"香料炒秋葵" Okra supreme (bhindi Sabji)
沒多少技巧主要是香料的使用。
適合搭配烙麪皮(chapatti)。
濕爹客
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9 years ago
3
這陣子,黑心食品又來了,食藥署我就懶得說他們了,具業者承認至少二十年,我看很少有人能逃得過這種荼毒,我很鮮少買,外面打成粉的調味料。
一來是本著對食物的堅持,要把盡力把新鮮保留到餐桌最後一刻,二來是自己是販賣香料的,所以儲存以及成本問題,所以都是買原始顆粒的香料,除非不得已,所有香料絕對要親力親為自己製粉,不假手他人。
濕爹客
9 years ago
3
世界華人美食界又隕落一顆燦爛的星光,韓涼露女士今日於榮民總醫院總,與世長辭。很難想像,兩年前才聽過韓涼露臺上深具穿透力的爽朗言談,如今辭世,真是世事難料,令人不勝唏噓。 默哀.....
濕爹客
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9 years ago
5
雪里蕻,俗語稱雪理紅或雪菜,蕻念"訌" 原意為茂盛。 台灣多數人稱這種醃漬過的芥菜爲雪裡紅。 雪里紅一般是指芥菜,也稱為"青菜",這裏青菜詞,專指這種葉用芥菜,而不是綠色蔬菜的稱。 所以當四川人說泡青菜,就是我們常吃的酸菜,雖然四川人做的酸菜味道與台灣的有點不同。 雪菜百葉 註:採自家醃漬雪菜
濕爹客
9 years ago
6
昨天下午天氣不錯,就到新公園以及重慶南路去逛逛書街。 在某間經常光顧的書店內,瞧見一位約莫五十來歲的男士,他正巧在與店家談論北市選舉以及柯p現象。 言談間,據他自述,為一名在大學教授統計學的教員,並且在兩岸有一定學術地位。 因為距離不遠,所以也聽出興趣來,最後也加入 討論。 談話完畢後,我們有一些觀點一致,也有些觀點是相悖的。
濕爹客
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9 years ago
7
再過不到兩月,將要進入臘月,也就是老黃曆十二月,屆時農曆新年盡在眼前了,早期農業時代,除大掃除之外,還要做臘肉,辣鴨,風雞,香腸,當然還有年糕,或是蘿蔔糕,大過年的,圖個吉利步步高升嘛~
濕爹客
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9 years ago
鮮蔬辣炒豬肉/韓國料理/鹹甜味
天氣涼爽,吃台灣當季盛產的蔬菜正是時候,不支大家有沒有發現,一般韓國料理辣椒粉入菜幾乎是家常便飯,但是含國辣椒粉一本不是辣,但顏色絕對鮮艷,而且還是自然顏色,所以韓式泡菜顏色都特別好看。
即使不是很能吃辣的人也可以接受,放入蒜泥以及蘋果泥,有點甜有點鹹,口味溫和,單吃或是下飯兩相宜。
濕爹客
9 years ago
碩鼠
碩鼠碩鼠,無食我黍!三歲貫女,莫我肯顧。
逝將去女,適彼樂土。樂土樂土,爰得我所?
碩鼠碩鼠,無食我麥!三歲貫女,莫我肯德。
逝將去女,適彼樂國。樂國樂國,爰得我直?
碩鼠碩鼠,無食我苗!三歲貫女,莫我肯勞。
逝將去女,適彼樂郊。樂郊樂郊,誰之永號!
(詩經)
前年古詩,時至今日的台灣,人們對於這古詩之共鳴.亙古不變. 孫大砲啊~ 孫大砲啊~ 你地下可有知?
濕爹客
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9 years ago
7
與一群新的同好聚餐,多家菜色爭相競藝,與對得人做對得事情,好不快活.
也感謝店家的場地.
甲午年 . 吳越麵館 . 台北城
濕爹客
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9 years ago
4
豉油脆皮雞 /味型:咸鮮 /菜系:粵
當年南宋的瓦解,大量中原廚師不願被異族統治,
由臨安(現在的杭州)繼續南遷至嶺南(今日廣東)
,一些燒烤技藝如金陵三叉.也雖之往南方帶了過去.
這也是今日廣東人善於燒烤的源流.
圖片: 亮皮風乾中的雞項.
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