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濕爹客
@stec
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Taipei, Taiwan
各位粉絲好,資訊安全之故,即日起本格將漸進化明為暗,若您從未留下隻字片語,或是根本無法被我所追蹤,基於資訊對稱原則,很抱歉屆時本噗將無法再提供服務,也謝謝過去日子的支持. 若有誤刪還請私噗告知~ stec
會不定期移除完全沒有互動,所謂的好友。
還有~過度商業化的噗文,與不敢面自己的也需謝絕。
==
stec`s 酸甜苦辣誌 - udn部落格
facebook id : chiu stec
濕爹客
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9 years ago
10
個人挺喜愛煨麵,好吃煨麵有許多種,是屬於江浙區域的湯麵,
你問我煨麵就是湯麵嗎? 這說法沒錯,只是從屬關係要釐清一
下.
煨本指盆中火,塘火堆的熱灰燼,後來指使用小火把食物煮或烘熟
因此煨麵使以高湯慢慢煮熟麵條,這樣煮出的麵條充分吸收高湯
的滋味,一班湯麵餅沒有這個工序,所以煨麵是湯麵,反過來湯麵
可就不一定是煨麵了.
濕爹客
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9 years ago
1
後陽台的鬱金花,或稱姜黃花
別誤會說的可不是鬱金香花,而是中文名為鬱金的薑科植物,
鬱金別名為玉金或是玉京等等.....鬱金意義是指鮮豔的黃色.
他還有一稱呼也就是是姜黃,較為大眾所熟悉,若還是很陌生,
那我說他是咖哩主要顏色以及味道來源之一,這樣應該就多了一
分熟悉感了吧?
濕爹客
10 years ago
6
昨兒個去一位重慶酸辣粉的業主處,吃上一碗
重慶酸辣粉,碗裡有著牛肉片,肥腸,豬血, 這碗
酸辣粉發源於重慶,算是即為普遍的,是人人消費的起的庶民小吃.
濕爹客
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10 years ago
5
吳郭魚是早期台灣吳郭兩位水產相關博士,自非洲引進的慈鯛科魚類,這類慈鯛科是生活在非洲淡水內陸湖,其特點生長迅速,換肉率高,也就是吃多重飼料就長多少肉,這就是當初引進的目的之一.
濕爹客
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10 years ago
6
從零到有,歷時兩天,自己熬煮烤肋排醬,
又烤了兩種口味豬排,外加雞翅與小雞腿,
最後加上拍照,累的兩條腿都頻頻發抖。
濕爹客
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10 years ago
7
正在爲即將到來的中秋節,亦稱臺灣烤肉節,因此要來準備經典美式BBQ烤肉醬。大量採用進口 plum 番茄,這是一般意大利麵最常用的番茄品種,特點是酸與香均衡迷人,底韵醇厚。
濕爹客
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10 years ago
3
在員林踩到的大地雷,先前看PTT某過期訊息,說道中山"魯肉張"多好吃多香云云... 在我看來不過是不太新鮮的一滷再滷的滷鍋,連肉塊與豬腳亦然。
濕爹客
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10 years ago
4
香料秋葵/印度/全素
昨天吃米飯,桌上只有一道菜,還是素的。 連油脂也是植物油,算是自己少數,罕見吃全素的一餐。 製作印度菜,極少使用日試咖哩塊(當然味道也不對),覺得味道太奇怪
濕爹客
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10 years ago
3
今日買到便宜貭又好的大辣椒,來作泡魚辣子(泡辣椒)正好。 即使在大陸,臺灣猶勝,處於在工商社會的人們,已經漸漸忘記這大自然神奇的轉換過程,發酵,多數人都是購買工廠出品者,一些簡單的醃漬品都不會做了。
濕爹客
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10 years ago
3
菜名:蘸水牛肉 /涼菜
菜系:川
味型:麻辣
蘸者漢說文解字載"以物没水也",以白話文就是說“在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来”。 這裏的水是指汁液或湯汁,是以鮮湯,花椒,醬油,紅油所組成。 簡單亦不失風味,花椒香麻,紅油溫辣不燥,也就是說不會辣到你不舒服,夏天吃起來暢快淋漓,好不爽快。
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