濕爹客
@stec
male Taipei, Taiwan
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會不定期移除完全沒有互動，所謂的好友。
還有～過度商業化的噗文，與不敢面自己的也需謝絕。
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stec`s 酸甜苦辣誌 - udn部落格
facebook id : chiu stec
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個人挺喜愛煨麵,好吃煨麵有許多種,是屬於江浙區域的湯麵,你問我煨麵就是湯麵嗎? 這說法沒錯,只是從屬關係要釐清一
下.
煨本指盆中火,塘火堆的熱灰燼,後來指使用小火把食物煮或烘熟
因此煨麵使以高湯慢慢煮熟麵條,這樣煮出的麵條充分吸收高湯
的滋味,一班湯麵餅沒有這個工序,所以煨麵是湯麵,反過來湯麵
可就不一定是煨麵了.
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後陽台的鬱金花,或稱姜黃花
別誤會說的可不是鬱金香花,而是中文名為鬱金的薑科植物,
鬱金別名為玉金或是玉京等等.....鬱金意義是指鮮豔的黃色.
他還有一稱呼也就是是姜黃,較為大眾所熟悉,若還是很陌生,
那我說他是咖哩主要顏色以及味道來源之一,這樣應該就多了一
分熟悉感了吧?
別誤會說的可不是鬱金香花,而是中文名為鬱金的薑科植物,
鬱金別名為玉金或是玉京等等.....鬱金意義是指鮮豔的黃色.
他還有一稱呼也就是是姜黃,較為大眾所熟悉,若還是很陌生,
那我說他是咖哩主要顏色以及味道來源之一,這樣應該就多了一
分熟悉感了吧?
昨兒個去一位重慶酸辣粉的業主處,吃上一碗
重慶酸辣粉,碗裡有著牛肉片,肥腸,豬血, 這碗
酸辣粉發源於重慶,算是即為普遍的,是人人消費的起的庶民小吃.
重慶酸辣粉,碗裡有著牛肉片,肥腸,豬血, 這碗
酸辣粉發源於重慶,算是即為普遍的,是人人消費的起的庶民小吃.
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吳郭魚是早期台灣吳郭兩位水產相關博士,自非洲引進的慈鯛科魚類,這類慈鯛科是生活在非洲淡水內陸湖,其特點生長迅速,換肉率高,也就是吃多重飼料就長多少肉,這就是當初引進的目的之一.
濕爹客
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從零到有，歷時兩天，自己熬煮烤肋排醬，
又烤了兩種口味豬排，外加雞翅與小雞腿，
最後加上拍照，累的兩條腿都頻頻發抖。
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正在爲即將到來的中秋節，亦稱臺灣烤肉節，因此要來準備經典美式BBQ烤肉醬。大量採用進口 plum 番茄,這是一般意大利麵最常用的番茄品種，特點是酸與香均衡迷人，底韵醇厚。 
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在員林踩到的大地雷，先前看PTT某過期訊息，說道中山"魯肉張"多好吃多香云云... 在我看來不過是不太新鮮的一滷再滷的滷鍋，連肉塊與豬腳亦然。
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香料秋葵/印度/全素 昨天吃米飯，桌上只有一道菜，還是素的。 連油脂也是植物油，算是自己少數，罕見吃全素的一餐。 製作印度菜，極少使用日試咖哩塊（當然味道也不對），覺得味道太奇怪
濕爹客
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今日買到便宜貭又好的大辣椒，來作泡魚辣子（泡辣椒）正好。 即使在大陸，臺灣猶勝，處於在工商社會的人們，已經漸漸忘記這大自然神奇的轉換過程，發酵，多數人都是購買工廠出品者，一些簡單的醃漬品都不會做了。
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菜名：蘸水牛肉 /涼菜
菜系：川
味型：麻辣
蘸者漢說文解字載"以物没水也"，以白話文就是說“在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来”。 這裏的水是指汁液或湯汁，是以鮮湯，花椒，醬油，紅油所組成。 簡單亦不失風味，花椒香麻，紅油溫辣不燥，也就是說不會辣到你不舒服，夏天吃起來暢快淋漓，好不爽快。
菜系：川
味型：麻辣
蘸者漢說文解字載"以物没水也"，以白話文就是說“在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来”。 這裏的水是指汁液或湯汁，是以鮮湯，花椒，醬油，紅油所組成。 簡單亦不失風味，花椒香麻，紅油溫辣不燥，也就是說不會辣到你不舒服，夏天吃起來暢快淋漓，好不爽快。
