秋葵源於非中以及南亞一代，清本草綱目亦有記載，顯然秋葵傳入中原最遲不晚於明朝。　　
以下圖片示範的是印度可以常見的
"香料炒秋葵" Okra supreme (bhindi Sabji)
沒多少技巧主要是香料的使用。　
適合搭配烙麪皮（chapatti）。