Yilan
@Yilan
female Taipei, Taiwan
關於—葉怡蘭 Yilan
《Yilan美食生活玩家》網站
《PEKOE食品雜貨鋪》
【公告】不好意思，由於無力再繼續負荷一一檢視、審核的重擔，從現在開始，所有新的噗浪朋友邀請都將全數直接加為粉絲。若有原就熟識、希望互為朋友的，可來信或MSN提示，我再另外處理。謝謝！
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2024.12.16 富錦樹台菜香檳（大直店）
【享樂隨手拍更新】2024.12.14 蘭 Orchid Restaurant
2024.12.14 蘭 Orchid Restaurant
相隔整一年，回到「蘭 Orchid Restaurant」，第二度享用去年新上任主廚 Sato Kiyoshi 的菜，明確感受到他的大步前邁。
前回留下印象的細膩中透著精準與雅潔仍在，今年，想是環境與團隊磨合以至對在地食材的瞭解與掌握都更穩健純熟之故，風格與力道都明顯更飽滿清晰；尤動我心者，則是雅潔中所流露的講究與細節，嚐來亮點處處，很喜歡……
2024.12.14 蘭 Orchid Restaurant相隔整一年，回到「蘭 Orchid Restaurant」，第二度享用去年新上任主廚 Sato Kiyoshi 的菜，明確感受到他的大步前邁。
前回留下印象的細膩中透著精準與雅潔仍在，今年，想是環境與團隊磨合以至對在地食材的瞭解與掌握都更穩健純熟之故，風格與力道都明顯更飽滿清晰；尤動我心者，則是雅潔中所流露的講究與細節，嚐來亮點處處，很喜歡……
今日午餐：白饅頭夾椒麻腐乳菠菜煎蛋。佐餐飲是自家隨手調之溫香檬梅李醋飲。餐後甜點是台中白毛台巨峰葡萄。
【餐桌週記更新】〈2024.12.18～12.25 辛濃芳郁，皮蛋拌麵〉
2024.12.18～12.25 辛濃芳郁，皮蛋拌麵
近年皮蛋拌麵甚是風行，雖說自家往年也偶以皮蛋入拌麵，但多是切丁當配料，與時下常見拓泥成醬略有別，遂決定跟著做做看。
一如向來拌麵之信手拈來隨興配搭：皮蛋壓碎，調入XO醬、醬油、麻油、醋、辣油、青花椒油，灑上蔥花，心血來潮再加一把剁碎玉筍增添酸甘。和麵一拌，嗯，辛濃芳郁，味道層次飽滿奔放……
2024.12.18～12.25 辛濃芳郁，皮蛋拌麵近年皮蛋拌麵甚是風行，雖說自家往年也偶以皮蛋入拌麵，但多是切丁當配料，與時下常見拓泥成醬略有別，遂決定跟著做做看。
一如向來拌麵之信手拈來隨興配搭：皮蛋壓碎，調入XO醬、醬油、麻油、醋、辣油、青花椒油，灑上蔥花，心血來潮再加一把剁碎玉筍增添酸甘。和麵一拌，嗯，辛濃芳郁，味道層次飽滿奔放……
今日晚餐：香蒜辣椒九層塔鯷魚露抱子娃娃菜虱目魚義大利麵。佐餐酒是日前沒喝完的德國 Pfalz Okonomierat Rebholz Birkweiler Riesling Vom Rotliegenden 2022 白酒。餐後甜點是珍珠芭樂切盤。
→ 九月佛羅倫斯旅行後開始用義式鯷魚露 colatura —— 是以鯷魚鹽漬日曬發酵而成的調味料，比直接使用鹽漬鯷魚來更溫雅細緻，提味增鮮效果極佳，特別烹義大利麵時淋上一點，更添美味！
⊙ 佐酒筆記：越喝越有滋味的德國 Riesling，優雅飽滿、果味盈盈，開瓶後隨時間積累，一次比一次個性分明，很是耐飲。
→ 九月佛羅倫斯旅行後開始用義式鯷魚露 colatura —— 是以鯷魚鹽漬日曬發酵而成的調味料，比直接使用鹽漬鯷魚來更溫雅細緻，提味增鮮效果極佳，特別烹義大利麵時淋上一點，更添美味！
⊙ 佐酒筆記：越喝越有滋味的德國 Riesling，優雅飽滿、果味盈盈，開瓶後隨時間積累，一次比一次個性分明，很是耐飲。
【閱讀隨記】《昨夜的餐桌風景》．角田光代．皇冠
這是，角田光代的作品嗎？—— 展讀之際，忍不住回頭確認作者姓名。
大不同於過往的深沈犀利孤寂，甚至如《樹屋》、《坡道上的家》那般令人難能喘息，此作雖同屬她經常刻畫針砭的家庭類型，然以食物為主題，寫圍繞餐桌的家人伴侶以至好友同儕間的人生與生活故事，從情節、氛圍、畫面以至情感情致卻是一逕溫婉明亮、愉悅暖心。
即使難免遭遇困頓、困惑、疑難與無常，卻總能從餐桌上、食物裡獲得力量，步步走向釋懷紓解與寬諒，從而得見前方的路與光。
直至讀了後記才明白，原來是應生活料理雜誌之邀，依隨每期特輯主題而創作的小說；尤其連載當時正值疫情肆虐......（續下）
這是，角田光代的作品嗎？—— 展讀之際，忍不住回頭確認作者姓名。
大不同於過往的深沈犀利孤寂，甚至如《樹屋》、《坡道上的家》那般令人難能喘息，此作雖同屬她經常刻畫針砭的家庭類型，然以食物為主題，寫圍繞餐桌的家人伴侶以至好友同儕間的人生與生活故事，從情節、氛圍、畫面以至情感情致卻是一逕溫婉明亮、愉悅暖心。
即使難免遭遇困頓、困惑、疑難與無常，卻總能從餐桌上、食物裡獲得力量，步步走向釋懷紓解與寬諒，從而得見前方的路與光。
直至讀了後記才明白，原來是應生活料理雜誌之邀，依隨每期特輯主題而創作的小說；尤其連載當時正值疫情肆虐......（續下）
今日晚餐：蒜炒豆皮茼蒿菜，醬油煎荷包鴨蛋，椒麻＆米豆釀豆腐乳，日本梅干，地瓜白米粥。餐後甜點是台中白毛台巨峰葡萄。
→ 收到尖石鄉泰崗部落新收成栗子地瓜，加上剛剛買到鴨蛋……那就，來鍋地瓜粥配煎鴨蛋吧！可喜粥甘甜蛋醇香，清清爽爽，好舒服一餐。
→ 收到尖石鄉泰崗部落新收成栗子地瓜，加上剛剛買到鴨蛋……那就，來鍋地瓜粥配煎鴨蛋吧！可喜粥甘甜蛋醇香，清清爽爽，好舒服一餐。
【旅後隨帖】海上行車。
馬爾地夫 JOALI BEING 歸來兩週餘，思念物事無數，除了先前陸續所談，島上的單車時光也是其一。
話說過往每入住島嶼 resort，館內往還移動始終是個問題：悠悠步行固然愜意，但若面積大路程遙、或是午中午後日頭熾熱炎炎時刻就難免懶怠；這當口，一般多得呼叫 buggy 電動車前來運載，但相對就沒那麼彈性機動、自由自在。
在此，JOALI BEING 的貼心，一入住便見 villa 門前配備兩部專屬單車，敦厚造型與 Tiffany 藍青粉色很是悅目，椅墊下還掛了可愛木牌寫上名字，停哪兒都不怕騎錯。
而實際上路更是發現，島上甚宜騎行……（續下）
馬爾地夫 JOALI BEING 歸來兩週餘，思念物事無數，除了先前陸續所談，島上的單車時光也是其一。
話說過往每入住島嶼 resort，館內往還移動始終是個問題：悠悠步行固然愜意，但若面積大路程遙、或是午中午後日頭熾熱炎炎時刻就難免懶怠；這當口，一般多得呼叫 buggy 電動車前來運載，但相對就沒那麼彈性機動、自由自在。
在此，JOALI BEING 的貼心，一入住便見 villa 門前配備兩部專屬單車，敦厚造型與 Tiffany 藍青粉色很是悅目，椅墊下還掛了可愛木牌寫上名字，停哪兒都不怕騎錯。
而實際上路更是發現，島上甚宜騎行……（續下）
上週五晚餐：「李白白鴛鴦麻辣鍋」。
原來麻辣鍋可以這樣吃！—— 一席下來，眼界大開。
這是「李白白」，江湖傳說炙手可熱熟客預約制火鍋店，感謝食友溫心相揪夾帶，得能登門上座一探究竟。
是自傳統麻辣鍋脫胎，擷取、提萃出其中之菁之華之樂，重予拆分、轉化、重組、升級、再創成多端享用環節與菜色，美味、興味、變化性以至儀式感皆盎然的全新形式，獨具一格。
比方一開場先端上的小鍋，乾鍋裡麻油燒得熾熱噴香，轟地倒入一鍋鴨血牛筋臭豆腐，熊熊烈火瞬間炙成熱燙滑嫩甜辣，迷魅開場。
火鍋端上更是舉座驚呼：鍋裡朵朵緊簇蘿蔔白花華麗綻放，鍋底鍋料全藏於其下；花上擺放酥炸蓮藕、地瓜脆片 —— 另一巧思，讓客人先一面拈起當點心吃，一面……（續下）
原來麻辣鍋可以這樣吃！—— 一席下來，眼界大開。
這是「李白白」，江湖傳說炙手可熱熟客預約制火鍋店，感謝食友溫心相揪夾帶，得能登門上座一探究竟。
是自傳統麻辣鍋脫胎，擷取、提萃出其中之菁之華之樂，重予拆分、轉化、重組、升級、再創成多端享用環節與菜色，美味、興味、變化性以至儀式感皆盎然的全新形式，獨具一格。
比方一開場先端上的小鍋，乾鍋裡麻油燒得熾熱噴香，轟地倒入一鍋鴨血牛筋臭豆腐，熊熊烈火瞬間炙成熱燙滑嫩甜辣，迷魅開場。
火鍋端上更是舉座驚呼：鍋裡朵朵緊簇蘿蔔白花華麗綻放，鍋底鍋料全藏於其下；花上擺放酥炸蓮藕、地瓜脆片 —— 另一巧思，讓客人先一面拈起當點心吃，一面……（續下）
今日晚餐：蔥花醬瓜拌納豆，蒜炒鹽麴秀珍菇菠菜，海菜蘿蔔排骨湯，土鍋白米飯。佐餐飲是柚皮乾萬壽菊香蜂草茶。餐後甜點是高雄六龜蜜風鈴蓮霧切盤。
