Yilan
@Yilan
female Taipei, Taiwan
關於—葉怡蘭 Yilan
《Yilan美食生活玩家》網站
《PEKOE食品雜貨鋪》
【公告】不好意思，由於無力再繼續負荷一一檢視、審核的重擔，從現在開始，所有新的噗浪朋友邀請都將全數直接加為粉絲。若有原就熟識、希望互為朋友的，可來信或MSN提示，我再另外處理。謝謝！
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【閱讀隨記】《酒與酒之間》‧ Terry Theise ‧ 積木文化
從去年秋一路讀到今年春，一頁一停，字字句句直截擊中心坎、點頭頻頻到脖痠（笑），來回再三咀嚼細味，完全不忍不捨完讀的葡萄酒書。
非為智識門道全書、更非實用選酒指南，完完全全從個人視角視野出發，以真摯優美之筆，剖心訴說其於葡萄酒世界裡長年走踏徜徉的思維體悟心境。
然大為驚異是，此中所訴所想，與我近三十年在人生裡生活裡與葡萄酒緊密相處相依而得的多少領會，竟如此吻合一致，彷彿長年累積心中的覺知體會思省被一一準準說出般，感動共鳴深切。
一整本密密麻麻重重畫記（因而更加倍感受到電子書的註記功能多麼好用……），盡是耐得反覆品啜細味的智言雋語：（續下）
從去年秋一路讀到今年春，一頁一停，字字句句直截擊中心坎、點頭頻頻到脖痠（笑），來回再三咀嚼細味，完全不忍不捨完讀的葡萄酒書。
非為智識門道全書、更非實用選酒指南，完完全全從個人視角視野出發，以真摯優美之筆，剖心訴說其於葡萄酒世界裡長年走踏徜徉的思維體悟心境。
然大為驚異是，此中所訴所想，與我近三十年在人生裡生活裡與葡萄酒緊密相處相依而得的多少領會，竟如此吻合一致，彷彿長年累積心中的覺知體會思省被一一準準說出般，感動共鳴深切。
一整本密密麻麻重重畫記（因而更加倍感受到電子書的註記功能多麼好用……），盡是耐得反覆品啜細味的智言雋語：（續下）
【享樂隨手拍更新】2022.03.26 高雄 新宿 ホルモン
2022.03.26 高雄 嘉鄉味鄧家粉圓冰
新鮮刺身組合，厚切牛舌，美國牛橫隔膜，新鮮內臟組合，豬舌，小牛胸腺，蔥肝，和牛大腸，牛舌佐鹽蔥醬，辣子宮，芸彰100天乾室熟成沙朗，牛舌馬鈴薯沙拉，辣燉豆腐鮮腸，特製法國吐司，杏仁豆腐……
2022.03.26 高雄 嘉鄉味鄧家粉圓冰新鮮刺身組合，厚切牛舌，美國牛橫隔膜，新鮮內臟組合，豬舌，小牛胸腺，蔥肝，和牛大腸，牛舌佐鹽蔥醬，辣子宮，芸彰100天乾室熟成沙朗，牛舌馬鈴薯沙拉，辣燉豆腐鮮腸，特製法國吐司，杏仁豆腐……
今日晚餐：家常什錦煮麵（本日配料：鮮蝦、珠貝、雞肉、鴻喜菇、水菜、青蔥、雞高湯）。佐餐酒是日本宮崎黑木本店謳歌芋燒酎加冰。餐後甜點是高雄大樹豔荔荔枝。
→ 時序將入夏，早熟荔枝品種開始陸續上市，此為近年問世新品種，第一回嚐，感覺酸與甜皆強勁，果肉Q彈、微帶澀味，自成個性與特色。
→ 時序將入夏，早熟荔枝品種開始陸續上市，此為近年問世新品種，第一回嚐，感覺酸與甜皆強勁，果肉Q彈、微帶澀味，自成個性與特色。
2022.03.26 高雄 大橘咖啡
2022.03.26 高雄 鹽埕大溝頂散步
今日晚餐：蔥燒雞皮皇帝豆，蒜炒鹽麴茼蒿菜蘿蔔葉，番茄金針菇蛋花湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的日本山形酒莊 Grape Republic Pink Frizzante 2018 粉紅微氣泡酒。餐後甜點是蜜雪棗切盤。
→ 剩餘凍存烤雞的雞皮之好用，至今烹過炊飯、煮鹹粥、炒銀芽，今晚則取與皇帝豆同燒，道道美味噴香，太厲害啦～
→ 剩餘凍存烤雞的雞皮之好用，至今烹過炊飯、煮鹹粥、炒銀芽，今晚則取與皇帝豆同燒，道道美味噴香，太厲害啦～
【最新文章】〈簡單野餐〉
簡單野餐
雖說多年旅行中曾經歷各種極盡奢華極致野餐，然而回過頭來，日常裡、我自己的野餐，卻是無比樸素簡單。
通常都是臨時動念，見天光雲色大好、氣溫舒服合宜、且剛剛好工作不太忙有些空檔，總之天時地利人和，興之所致說走就走；因此，當然不可能大費周章做什麼複雜大菜，現有材料隨興亂抓，快手速速調理、組合出二三餐點＋飲品，短短時間一切就緒出發。而檢點歷來菜單……
簡單野餐雖說多年旅行中曾經歷各種極盡奢華極致野餐，然而回過頭來，日常裡、我自己的野餐，卻是無比樸素簡單。
通常都是臨時動念，見天光雲色大好、氣溫舒服合宜、且剛剛好工作不太忙有些空檔，總之天時地利人和，興之所致說走就走；因此，當然不可能大費周章做什麼複雜大菜，現有材料隨興亂抓，快手速速調理、組合出二三餐點＋飲品，短短時間一切就緒出發。而檢點歷來菜單……
週五晚餐：「蘭 Orchid Restaurant」。
春四月，再次回到一直懸念著的蘭餐廳享用新登場的春季菜單。久未相見，感覺比起先前來，美味依舊，然組成與手法則似是更顯簡致熟練。
其中，四道前菜之從柔雅而後濃冽的兩兩對映尤讓人玩味：首道紅魽魚，薄鹽昆布與清酒漬得甘鮮，襯以水梨、苦茶油、接骨木花之芳；繼之以肥嫩白蘆筍，提點以鹹鴨蛋 sabayon 與巴斯克辣椒粉、蒜苗之辛甘鹹……清潤中見層次，如沐春風。
緊接在這春意習習開場後，風格倏忽一轉為強烈，回到記憶中熟悉的 Nobu 主廚手路表現：鹿肉塔塔佐紅蔥頭、柚子胡椒與豬血巧克力醬，綴上甜菜根、菊芋脆片，肉濃醬豐，一派雄渾；然後是乳鴿，熟成兩日，蒸後塗以雪莉醋與焦糖、十秒速炸成……（續下）
春四月，再次回到一直懸念著的蘭餐廳享用新登場的春季菜單。久未相見，感覺比起先前來，美味依舊，然組成與手法則似是更顯簡致熟練。
其中，四道前菜之從柔雅而後濃冽的兩兩對映尤讓人玩味：首道紅魽魚，薄鹽昆布與清酒漬得甘鮮，襯以水梨、苦茶油、接骨木花之芳；繼之以肥嫩白蘆筍，提點以鹹鴨蛋 sabayon 與巴斯克辣椒粉、蒜苗之辛甘鹹……清潤中見層次，如沐春風。
緊接在這春意習習開場後，風格倏忽一轉為強烈，回到記憶中熟悉的 Nobu 主廚手路表現：鹿肉塔塔佐紅蔥頭、柚子胡椒與豬血巧克力醬，綴上甜菜根、菊芋脆片，肉濃醬豐，一派雄渾；然後是乳鴿，熟成兩日，蒸後塗以雪莉醋與焦糖、十秒速炸成……（續下）
2022.03.26 高雄 四維路鮪魚海產粥