週五晚餐：「蘭 Orchid Restaurant」。
春四月，再次回到一直懸念著的蘭餐廳享用新登場的春季菜單。久未相見，感覺比起先前來，美味依舊，然組成與手法則似是更顯簡致熟練。
其中，四道前菜之從柔雅而後濃冽的兩兩對映尤讓人玩味：首道紅魽魚，薄鹽昆布與清酒漬得甘鮮，襯以水梨、苦茶油、接骨木花之芳；繼之以肥嫩白蘆筍，提點以鹹鴨蛋 sabayon 與巴斯克辣椒粉、蒜苗之辛甘鹹……清潤中見層次，如沐春風。
緊接在這春意習習開場後，風格倏忽一轉為強烈，回到記憶中熟悉的 Nobu 主廚手路表現：鹿肉塔塔佐紅蔥頭、柚子胡椒與豬血巧克力醬，綴上甜菜根、菊芋脆片，肉濃醬豐，一派雄渾；然後是乳鴿，熟成兩日，蒸後塗以雪莉醋與焦糖、十秒速炸成……（續下）
春四月，再次回到一直懸念著的蘭餐廳享用新登場的春季菜單。久未相見，感覺比起先前來，美味依舊，然組成與手法則似是更顯簡致熟練。
其中，四道前菜之從柔雅而後濃冽的兩兩對映尤讓人玩味：首道紅魽魚，薄鹽昆布與清酒漬得甘鮮，襯以水梨、苦茶油、接骨木花之芳；繼之以肥嫩白蘆筍，提點以鹹鴨蛋 sabayon 與巴斯克辣椒粉、蒜苗之辛甘鹹……清潤中見層次，如沐春風。
緊接在這春意習習開場後，風格倏忽一轉為強烈，回到記憶中熟悉的 Nobu 主廚手路表現：鹿肉塔塔佐紅蔥頭、柚子胡椒與豬血巧克力醬，綴上甜菜根、菊芋脆片，肉濃醬豐，一派雄渾；然後是乳鴿，熟成兩日，蒸後塗以雪莉醋與焦糖、十秒速炸成……（續下）
……皮酥甜肉腴嫩，配上脆炸香葉萬壽菊、蘑菇泥、焦化苦苣與松針油，滿滿鴿味鴿香鴿汁汩汩流淌四溢，吃得人吮指再三、頻呼過癮。
值得一提還有 Juice Tea Paring，一一巧妙以如苦瓜、蕎麥、杜松子、櫸木、昆布醋等微帶苦與雋永之韻的元素結合水果之酸甜，與料理相撞擊交歡，是近年所歷調飲佐餐裡、少見的精采之搭，同樣留下深刻印象。
值得一提還有 Juice Tea Paring，一一巧妙以如苦瓜、蕎麥、杜松子、櫸木、昆布醋等微帶苦與雋永之韻的元素結合水果之酸甜，與料理相撞擊交歡，是近年所歷調飲佐餐裡、少見的精采之搭，同樣留下深刻印象。
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