#咖啡 試做練習
如果有空閒的話（像是颱風假），不妨播放一張bossa nova專輯，然後來嘗試看看我的「濾掛咖啡濃萃」吧，作法如下
用鍋子燒熱水，水滾後轉小火保持燙度，接著用茶匙撈水點滴在濾掛咖啡包上（粉量13克），中間不悶蒸，持續滴水至淹沒杯底（約20毫升）後茶匙加水改為水流狀，持續至杯子1/3高度（約70毫升）停止，然後將濾掛包整體浸入杯中吃水，攪拌包內粉水10秒，拿起來就完成了。
這樣的濃縮咖啡可以添加到200毫升的鮮奶都不會稀薄，如果想要酸度和苦度低一點，就把鍋子熱水停火一段時間，或是減少最後的攪拌步驟。

#啤酒 筆記練習
BREWDOG - 「PUNK」IPA

氣味：柳丁、柚子、鳳梨、葡萄果肉、百香果、蜂蜜
風味：茉莉花、柳橙、鳳梨、百香果、柚子、葡萄、蜜茶、果汁軟糖，果皮精油啤酒花表現，苦韻漫長，甜麵包麥芽表現，花香尾韻
口感：碳酸中下，膨發略麻，酒體軟嫩，收結微澀
外形：銅黃色透明酒體，帶有上升氣泡，米白色中等酒帽，奶霜狀泡沫黏稠消散緩慢
個人感想：
作為brewdog的招牌酒款，punk IPA的表現是花香果汁調性、苦甜平衡絕佳，魅力十足，伴隨鮮明向前延伸的苦味，確實是華麗自由的英國龐克精神。

台東明天繼續停班停課，還好我食物有儲存3天份
我乾脆週五也請假好了，我現在是任性壽星

#自炊
今天午餐，飯跟主菜是昨天剩下的，味噌湯把主菜的湯汁倒進去做成雞湯風味，小菜是微波爐做的厚蛋燒，食譜如下

兩顆蛋、醬油、糖、烹大師、鮮奶，調味料一樣抓早餐蛋餅淋醬的份量就好，全部混合後加蓋或封膜，中上火微波1分鐘，放置1分鐘，中上火微波1分鐘，完成！

台東很多高消費餐廳都有壽星當日5折的措施，結果明天又放颱風假了⋯⋯我等了一年的嗆司嗚嗚⋯
#自炊
今晚的主菜是全聯生食「十三香翅腿」買回來用電鍋蒸熟，小菜是茄汁櫛瓜洋蔥，白飯就是飯。順帶一提中午吃了肉菜蛋豆腐加滿的韓國泡麵

茄汁洋蔥櫛瓜豬，這次的調味只有鹽巴、蒜粉、胡椒、濃縮番茄泥
番茄放太少了讓鮮味有點不夠

颱風襲來！本台東住民趕快做了最重要的準備：囤積糧食
今晚自炊的主菜預計是茄汁櫛瓜洋蔥豬，味噌湯是蕈類和雞蛋
家樂福的濃縮番茄膏還蠻好用的

話說回來，最近做了一個重大決定：
我下週四（10/3）要去做近視雷射
重大的點在於要價12萬，過程和後遺症都是小意思了

#啤酒 筆記練習

Fremont - 「2424」hazy DIPA（Weldwerks聯合釀造款）

氣味：柳橙、鳳梨、柚子、西洋梨、蜂蜜
風味：柳橙、柚子、鳳梨、香瓜、萊姆、芒果，奶油脆皮麥芽表現，柑橘皮苦韻黏舌，枝葉尾韻
口感：碳酸中等，膨發刺口，酒體圓厚，收結微澀，酒精發燙感明顯
外形：銅黃色混濁酒體，白色薄層酒帽，泡沫粗散消散中等
個人感想：
這次的酒款的「雙倍」表現在口腔回饋上，刺口、重量和發燙讓這支酒的適飲性並沒有很高，但是放慢速度後，恰好能感受高酒精濃度引導出來的風味層次。

#自炊
最近迷上香菇十字星，吃起來美味了五倍，而且我今天的豚汁煮得真好吃我怎麼煮出來的