#烘培紀錄冊
#被噎死的雞
這禮拜做的布丁燒跟波士頓派都是大失敗
是大魔王啊QvQ
接下來又要繼續重複烤溫地獄了(RZ
之前戚風烤了好幾個月才抓到溫度跟時間，這次不知道會在地獄待多久
只能放放布丁燒的照騙了
之後會不會每週更新也不確定，要有好看的成品才能放上來啊，失敗品就算了XD

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#被噎死的雞
第一次來烤輕乳酪蛋糕，爆裂的不成人型
第二次烤就漂亮了很多，亮點其實是上面的圖案XD
在經過戚風蛋糕大魔王的溫度折磨後，突然發現後面做的這些，好像沒有那麼困難了呢
假日還有做蜂蜜蛋糕，不過忘記拍照留念了，這也是當初因為溫度變成可怕黑暗料理的東西ww
輕乳酪蛋糕口感輕綿，淡淡的乳酪味是加分的重點，一不小心就一個人嗑了1/4塊，整塊吃完後不甜不膩，濕潤不乾噎，糟糕！有點喜歡上這個味道了
昨天忘記發文，今天補上，每週的蛋糕紀念怎麼可能不放呢

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#被噎死的雞
好久沒有摸麵團了，來練習一下整形技術，
測試塗了蛋白或是全蛋液跟以前沒有塗的差別，
嗯....冷了之後是沒塗任何東西的比較好吃，塗蛋白的不習慣，塗全蛋液的顏色非常漂亮，讓人很有食慾，可惜冷藏後還是稍微硬一點。
喜歡全蛋液的顏色，但不塗的口感比較喜歡，好掙扎啊

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#被噎死的雞
這星期用了新到手的深烤盤嘗試看看蛋糕捲
烤了第三次蛋糕捲一直脫皮，這次把時間延長到25分終於比較乾了，只是烤溫上色不均的問題就算中途調換烤盤好像也沒有辦法解決，除非把前後切掉，不然還是沒有辦法不黏
前兩次用鮮奶油打發當作內餡的生乳捲，吃起來口感....有點油
雖然還是好吃啦，但是就跟外面賣的感覺挺像的，就是再更香一點而已
這次餡料部分就改成自己做的卡士達醬，份量比較多，看起來就飽滿很多，明天再來嘗試味道如何，希望比鮮奶油的好吃
啊，新買一個烙印模超可愛的！

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#被噎死的雞
還沒烤過戚風杯子蛋糕，今天被母上大人要求烤一批去親戚聚餐，
嗯..... 烤溫我不知道啊(驚恐
大致上抓了一下，稍微參考自己成功的6吋戚風烤溫
不然看著別人的溫度，我覺得會燒成焦炭吧XD
烤箱太熱情我也沒有辦法
成功的杯子蛋糕不縮不裂，放涼後還是澎澎的
基本上多段烤溫的參考要80分... (超久= = 結果嘗試烤到50分就覺得好像快好了，最後溫度拉高再烤6分鐘全部定型上色就出爐啦 放涼後自我感覺挺良好的，沒有歪斜的太嚴重，覺得可以！ 顧爐真的很重要，第二批蛋糕沒顧爐，烤溫亂來的情況下就歪的比較慘烈了(rz

這次蜂蜜口味的戚風蛋糕，真的比之前其他口味的還要深挺多的(嚼嚼

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#被噎死的雞
今日份的蛋糕/
用了新玩具來烤，溫度時間沒有變，
看起來似乎挺不錯的
雖然蛋裡出現了雙蛋黃，沒4要堅強
稍微再斟酌一下比例問題還是可以烤出正常的蛋糕的
第一次用這種中空模.......
只能說感想是真難拆啊(rz
表面被我拆的2266 幸虧組織跟顏色看起來還不錯吃， 還是一樣習慣用燙麵來做，之後有機會做看看不燙麵的吃起來會有什麼差別。 抹茶戚風聞起來真香啊，有點想再買伯爵茶試試看味道，咖啡好像也不錯(?

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#被噎死的雞
放假在家就是要玩烤箱啊(#
原味成功後當然是換成其它口味，
巧克力萬歲/
燙麵果然濕潤好吃，摸到成功的烤溫後戚風蛋糕隨便做(興奮
濃郁的可可香正是夢想中純粹的味道
有點想試試更濃郁的版本XD
嘗試了幾個不同的配方都很成功，果然還是烤溫的問題(rz
想到之後可能做的蜂蜜蛋糕跟輕乳酪蛋糕覺得頭疼(# 新買的玩具到貨了，下次有機會玩玩看新烤模好了，日式戚風長的真可愛XD

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終於烤出漂亮不塌陷的漂亮皇冠啦~(超興奮#
一直烤都失敗的原因原來真的是我下火太大，
我下火都開到80了欸，
最低就80，我怎麼調更低0. 0
乾脆關掉下火後，就成功了(矇逼
180/0(8分劃線)170/0(35分) 超詭異的溫度0.0 烤箱太難搞，烤個蛋糕害我失敗好幾個月(目死。

紀錄一下成功的戚風， 之前堆積成山的屍體就算了，原味烤到都快吐了(# 再不成功，隔壁的雞都要哭出來了

我想吃其它口味啊！

[陰陽師]
BZ問個外觀......至少要買一個