Yilan
@Yilan
female Taipei, Taiwan
關於—葉怡蘭 Yilan
《Yilan美食生活玩家》網站
《PEKOE食品雜貨鋪》
【公告】不好意思，由於無力再繼續負荷一一檢視、審核的重擔，從現在開始，所有新的噗浪朋友邀請都將全數直接加為粉絲。若有原就熟識、希望互為朋友的，可來信或MSN提示，我再另外處理。謝謝！
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今日中午吃太飽之快手簡單晚餐：香蒜辣椒小松菜煙花女義大利麵。佐餐酒是德國 Pfalz Okonomierat Rebholz Birkweiler Riesling Vom Rotliegenden 2022 白酒。餐後甜點是金鑽鳳梨切盤。
【旅後隨帖】上帝遺落的珍珠。
有人問，此趟馬爾地夫行，除了旅宿本身之外，還有什麼印象深刻處……我想，毫無疑問，就是這從空中居高俯瞰的海上環礁美景吧！
所下榻 JOALI BEING 所在的 Raa Atoll 環礁與首都馬列有些距離，需得搭乘四十分鐘水上飛機方能達，原本還嫌遠嫌貴，沒料到竟成此行分外精彩難忘的一程。
首先光水上機場就十足看頭，從規模之宏大以至各式航機之頻繁來往起降就已嘖嘖稱奇；來到上空，凭窗下望，更是一路目不轉睛：
多麼玄奇曼妙的天成地形！一簇又一簇的環礁、一座又一座的礁島紛呈疏落有致分布藍天下藍海間；有的如珠盤般點點灑落、有的如珠鍊般次第排列，圓、橢、長、彎，白、綠、灰、藍、青、碧，居民島、度假島、無人島……（續下）
有人問，此趟馬爾地夫行，除了旅宿本身之外，還有什麼印象深刻處……我想，毫無疑問，就是這從空中居高俯瞰的海上環礁美景吧！
所下榻 JOALI BEING 所在的 Raa Atoll 環礁與首都馬列有些距離，需得搭乘四十分鐘水上飛機方能達，原本還嫌遠嫌貴，沒料到竟成此行分外精彩難忘的一程。
首先光水上機場就十足看頭，從規模之宏大以至各式航機之頻繁來往起降就已嘖嘖稱奇；來到上空，凭窗下望，更是一路目不轉睛：
多麼玄奇曼妙的天成地形！一簇又一簇的環礁、一座又一座的礁島紛呈疏落有致分布藍天下藍海間；有的如珠盤般點點灑落、有的如珠鍊般次第排列，圓、橢、長、彎，白、綠、灰、藍、青、碧，居民島、度假島、無人島……（續下）
今日晚餐：湖南香腸高麗菜金針菇豆腐鍋，日式高湯泡菜蒸蛋，糙米飯。佐餐酒是日本鹿兒島濱田酒造薩州赤兔馬芋燒酎加冰。餐後甜點是楊桃切盤。
→ 傷了手腕各種不便，漸漸連切菜都難，加之醫師叮囑需得休息少動，偏偏挑嘴無法一直外食，只能勉力簡單煮＋部分工序酌情請另一半代勞……於是細刀菜全做不了，一律原樣或撕或粗丁大塊下鍋，直率豪邁！
→ 傷了手腕各種不便，漸漸連切菜都難，加之醫師叮囑需得休息少動，偏偏挑嘴無法一直外食，只能勉力簡單煮＋部分工序酌情請另一半代勞……於是細刀菜全做不了，一律原樣或撕或粗丁大塊下鍋，直率豪邁！
今日午餐：外帶「勝口味」（芝山店）之大腸蚵仔麵線、碗粿、甜不辣，「臥龍崗」招牌鮮肉包。佐餐酒是日本 Baird Suruga Bay Imperial IPA 啤酒。餐後甜點是砂糖橘。
→ 昨夜看了話題正當紅火、韓國綜藝節目製作人羅 PD 與演員金大明聯袂遊台灣的影片 ，剎那饞念高張，道道都渴想，剛好今早另一半有事外出，便請他順道買麵線與幾品小吃回來。
是聽聞許久但還未曾一嚐的店家，招牌麵線果然鮮甘好吃；有些意外是碗粿，非以往印象中北部碗粿的一任淡白，調味與餡料雖未如台南碗粿般豐濃多料，但已夠柔潤香美有味；就近另買的包子也不錯，滿足一餐。（續下）
→ 昨夜看了話題正當紅火、韓國綜藝節目製作人羅 PD 與演員金大明聯袂遊台灣的影片 ，剎那饞念高張，道道都渴想，剛好今早另一半有事外出，便請他順道買麵線與幾品小吃回來。
是聽聞許久但還未曾一嚐的店家，招牌麵線果然鮮甘好吃；有些意外是碗粿，非以往印象中北部碗粿的一任淡白，調味與餡料雖未如台南碗粿般豐濃多料，但已夠柔潤香美有味；就近另買的包子也不錯，滿足一餐。（續下）
今日之應節早餐：冬至日，當吃冬至圓。
→ 長年慣吃的薑香黑糖桂圓湯底，起鍋前心血來潮順手灑一把屏東產乾燥野薑花，花香明媚撲鼻，濃郁暖甜中見芬芳。
→ 長年慣吃的薑香黑糖桂圓湯底，起鍋前心血來潮順手灑一把屏東產乾燥野薑花，花香明媚撲鼻，濃郁暖甜中見芬芳。
週二午餐：蟹．「夜上海」。
歲末奔忙，雖一心饞想吃蟹，卻不管揪人或被揪都無暇，這日剛好中午時段人在信義區......嗯，吃不了大餐，至少去素愛的夜上海簡單來隻陽澄湖大閘蟹一償相思吧！
最後點餐時限前險險滑進座位，一如往年習慣，一人一隻大閘蟹、少少搭配二三菜餚與點心.....「要幫忙剝蟹嗎？」欸，也好，最近傷了手腕活動不便，有人代勞也不錯。
結果是出乎意料之外地細工：腹與足分開呈上，後者更連小腳肉都一一挑出、拼回原形後上桌，嘖嘖稱奇。滿心期待一嚐，可喜雖已是季末，大致還仍膏腴黃滿肉甜，唯覺下回還是自己剝比較自在過癮。
蟹之外的菜也出色，大愛糟溜魚片，魚肉甘柔、糟香雋永，頗有相見恨晚之感。雞火煮干絲則質地軟柔滑美、味與香皆溫潤，也喜歡。
歲末奔忙，雖一心饞想吃蟹，卻不管揪人或被揪都無暇，這日剛好中午時段人在信義區......嗯，吃不了大餐，至少去素愛的夜上海簡單來隻陽澄湖大閘蟹一償相思吧！
最後點餐時限前險險滑進座位，一如往年習慣，一人一隻大閘蟹、少少搭配二三菜餚與點心.....「要幫忙剝蟹嗎？」欸，也好，最近傷了手腕活動不便，有人代勞也不錯。
結果是出乎意料之外地細工：腹與足分開呈上，後者更連小腳肉都一一挑出、拼回原形後上桌，嘖嘖稱奇。滿心期待一嚐，可喜雖已是季末，大致還仍膏腴黃滿肉甜，唯覺下回還是自己剝比較自在過癮。
蟹之外的菜也出色，大愛糟溜魚片，魚肉甘柔、糟香雋永，頗有相見恨晚之感。雞火煮干絲則質地軟柔滑美、味與香皆溫潤，也喜歡。
【合作分享】麥卡倫團圓美味學｜高階篇：烏魚子、佛跳牆 經典年菜與麥卡倫的究極配對清單
麥卡倫團圓美味學｜高階篇：烏魚子、佛跳牆 經典年菜與麥卡倫的究極配對清單
年菜餐桌上總有許多經典菜式，除有當令季節的豐饒之味，更有象徵著美好祝願的傳統菜。在麥卡倫團圓美味學高階學中，飲食生活作家葉怡蘭為經典年菜尋找出最為適配的麥卡倫威士忌，不僅為彼此的美味加乘，更是無可增減的絕佳配對。這些酒與菜的組合，不僅是年菜餐桌上的必勝法則，更是日後團聚飲宴的絕佳美味祕笈……
麥卡倫團圓美味學｜高階篇：烏魚子、佛跳牆 經典年菜與麥卡倫的究極配對清單年菜餐桌上總有許多經典菜式，除有當令季節的豐饒之味，更有象徵著美好祝願的傳統菜。在麥卡倫團圓美味學高階學中，飲食生活作家葉怡蘭為經典年菜尋找出最為適配的麥卡倫威士忌，不僅為彼此的美味加乘，更是無可增減的絕佳配對。這些酒與菜的組合，不僅是年菜餐桌上的必勝法則，更是日後團聚飲宴的絕佳美味祕笈……
2024.12.03 金山客家小館
【享樂隨手拍更新】2024.11.23 2024 黃婉玲 X 方柏儼 Raymond 台法師生四手聯彈餐會（小樂沐 Le Cote LM）
2024.11.23 2024 黃婉玲 X 方柏儼 Raymond 台法師生四手聯彈餐會（小樂沐 Le ...
一切緣起於主廚 Raymond，知名法菜餐廳主廚、卻拜入黃婉玲的廚藝教室門下學習老台菜，而今，他將婉玲姐請了來，師生聯手，台菜為神、法菜為形，再開台魂法菜新章。
現場，身為婉玲姐料理的長年追隨者，歡喜眼見各道過去熟悉的招牌菜都一一納入菜單，手法上則有的以之為本、再從醬汁或週邊素材予以搭配或延伸，有的則從中融入變化或轉化，各見意趣……
2024.11.23 2024 黃婉玲 X 方柏儼 Raymond 台法師生四手聯彈餐會（小樂沐 Le ...一切緣起於主廚 Raymond，知名法菜餐廳主廚、卻拜入黃婉玲的廚藝教室門下學習老台菜，而今，他將婉玲姐請了來，師生聯手，台菜為神、法菜為形，再開台魂法菜新章。
現場，身為婉玲姐料理的長年追隨者，歡喜眼見各道過去熟悉的招牌菜都一一納入菜單，手法上則有的以之為本、再從醬汁或週邊素材予以搭配或延伸，有的則從中融入變化或轉化，各見意趣……
今日晚餐：黑胡椒破布子燒蒲瓜，（剩菜再利用之）青花椒香菜炒豆干肉絲，青蔥雪蓮果玉米湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的日本山形榮光富士 壽限無 J+D 無濾過生原酒。餐後甜點是芭蕉。
→ 沒吃完打包回來的豆干炒肉絲，加入多量香菜同炒，並淋上青花椒油提香，辛麻馨芳，比原來更棒！
→ 雪蓮果燉湯多配排骨，這回試與玉米一起入昆布柴魚高湯，兩甜攜手，好好喝啊～
→ 沒吃完打包回來的豆干炒肉絲，加入多量香菜同炒，並淋上青花椒油提香，辛麻馨芳，比原來更棒！
→ 雪蓮果燉湯多配排骨，這回試與玉米一起入昆布柴魚高湯，兩甜攜手，好好喝啊～