鐵板香菇、奶油味增蘑菇、炸柳葉魚、涼拌冬粉~(◍•ᴗ•◍)


【奶油味增蘑菇】
●蘑菇洗淨備用
●味增溶於水備用
●鍋內不放油，冷鍋下蘑菇，炒出香味
●將2放入，火轉小
●放入奶油
（不小心湯汁弄太多了，不過拿來拌義大利麵應該不錯！！）

【炸柳葉魚】
柳葉魚我有先用鹽巴跟白胡椒稍微醃一下再炸，很香很好吃

√牛油養生湯（？）
前一晚我用薑片清燉牛腱心，然後放進悶鍋悶一晚上，隔天將牛腱心冰起來，聞著剩下的湯有牛油及薑片的香味...
於是興起加入紅棗、枸杞、黃耆，調味之後喝起來好像養生湯喔！！！很香很好喝！！！

【雞肉裹蛋？】
⚫雞里肌用鹽巴、胡椒調味
⚫裹上麵粉後再裹上蛋液
⚫熱鍋後煎熟，過程中適時補充蛋液
⚫七分熟後放入氣炸鍋料理

【炸皮蛋】
(其實網路都建議蛋先水煮過，但我都喜歡直接用)
⚫蛋切四等分裹上麵粉放到油鍋炸
⚫撈起蛋備用
⚫熱炒蔥、蒜、辣椒之後將蛋一同炒入

隨意炒了一盤絞肉料理來配飯，結果飯瞬間空了(噴

新年快樂~今年親手煮了一桌年夜飯！

有高麗菜捲、豬肋排、羅勒鮭魚尾、米酒炒高麗菜、雞湯、烤香菇、氣炸臘肉
(高麗菜捲的內餡不小心放太多了！口感偏差！)
有很多都是第一次做，成果還不錯呢(流口水

1、將鴨血以兩匙鹽、米酒的滾水川燙
2、將泡好的乾香菇煎出香氣
3、依序放入蒜、薑、豆瓣醬炒香
4、放入高湯
5、依序加入糖、醬油、胡椒、辣椒調味
6、加入鴨血及豆腐
*豆腐可以先煮鹽水，好入味
(我有加一點黑豆瓣醬中和味道及提味)

第一次煮關東煮，微甜的味道很好吃～

高湯：
1、用昆布煮冷水，小火沸騰將近30分鐘
2、加入柴魚片熬煮
3、過濾高湯！
關東煮：
1、將香菇面朝下煎出香氣
2、倒入高湯及蘿蔔熬煮
3、昆布打結放進去
4、依序放入食材(食材可先過水去油) 不用醬油、不用味精，微甜微甜的就清爽又好吃！

第一次做枸杞高麗菜~
枸杞要記得用溫水泡開，而且不能泡太久，味道會全部跑掉！
因為本身的鮮味，我完全沒放鹽巴或調料，這樣就很好吃～

應我姐要求用全聯的松本茸幫他做了松茸飯~不過醬油有點太多，有點鹹
1、松本茸以少許醬油醃制(還有加什麼我忘了)
2、洗米、泡米、瀝乾放置一段時間(才會有粒粒分明的口感)
3、泡開昆布
4、將松本茸及昆布鋪在米上，再以醃醬+昆布水+(少許米酒)混合成煮米的水倒入
★下次想試試加入生鮮香菇~