其創始於民國33年, 由人稱「石頭伯」的石朝俊先生所創辦,
在他十三歲那一年因為家境不佳而輟學,
於竹蓮市場附近跟著老師父當學徒, 學習做魚丸.
一年後, 天資聰敏的石朝俊便學成出師.
日後他便用挑擔方式開始賣魚丸, 在這段期間內,
石老板也把心力著重在魚丸的改良製作, 開始在魚丸內摻入魚餡,
並且觸類旁通加賣骨仔肉湯.
由於生意愈來愈好, 原本用扁擔挑著沿街叫賣已不夠用了,
於是改良手推車, 足跡遍佈新竹地區各個角落.
直到四十歲那年
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