pjscoffee
@pjscoffee
female Tainan, Taiwan
SINCE 2002 (茶,咖啡,冰沙,果醋,特調,輕食,花草茶)
我們是台南市北區的第一間咖啡店ㄛ.
舊址: 台南市北區育德路599巷2號(已搬遷)
新址: 台南市中西區西門路二段362號
電話: 06-2221076
加盟: 0930038999
臉書: www.facebook.com/pages/Taiwan-Taiwan/8jiao-shan-yi-shi-ka-fei-dian/161050353899?ref=mf
宅配:www.17life.com
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若是長時間任憑油脂附著在上面而不清洗,就會因為油脂氧化.而導致沖煮出的Espresso有怪味.
因此,必須用清潔劑(特殊非一般清潔劑)每週清洗一次,確實去除油脂.
光靠每天固定的清理,其實是無法將咖啡豆的油脂完全清洗乾淨的.
每週一次的清理方式:
此外,將抽出鍵一直開著,把過濾把手裝回機器上,再卸下,重複數次,而每次裝回時把手的位置要往左或往右稍微錯開,讓熱水在卸下過濾把手時流下來.藉由這樣的動作,可以將沉積在機器和過濾把手接觸部分溝內的咖啡粉沖洗乾淨.
咖啡機在使用了一整天後,應將濾器從過濾把手取出,換上無孔濾器,再裝回機器上,從復開關抽出控制鍵.這樣做,可以沖洗掉積藏在管內的污垢.
每日營業後,如何清潔機器:
為了避免發生這樣的情況,就必須定期地取下過濾把手,徹底地將附著在濾器底部背面,及過濾把手內部的各個角落的咖啡粉擦拭乾淨.
這樣的狀況,會導致抽出的Espresso混雜了咖啡粉,喝起來口感粗澀