我一開始是想做10英吋廚刀，但太喜歡美國MS刀匠Jason Knight的風格，因此做出這款recurve「廚刀」，還做了兩款縮短的版本。這批使用日本SK5高碳工具鋼，採用油淬火、乾冰深冷與兩階段回火。目前剛熱處理完，還沒開刃。

關於血槽，我曾跟大溪正吉林師傅聊過，我們都覺得血槽跟放血或減少體腔負壓無關，因為殺豬刀沒血槽刺豬也不會拔不出來。我們認為血槽真正的功能是調整配重，讓刀更輕盈。


10英吋版


7.5英吋版


5英吋版