【營業】譚安生一早便在茶館的廚房內處理着今天需要用到的蔬菜、魚肉類，然後開始按照自己之前擬定好的菜單切菜備料。至於湯類也是開始著手熬煮這，畢竟湯品是最耗時間的。
譚安生等到一切就緒後便等著前面送單來。