教大家一個善用紅燒鰻罐頭、輕鬆做美味一人份紅燒鰻魚丼飯的方法。準備電鍋、現成白飯、不容易變色的蔬菜、紅燒鰻罐頭一盒、蛋一顆。可以蒸煮的深容器裡，依序放白飯、切好的蔬菜（我放美生菜、筍絲、杏鮑菇絲）、整盒紅燒鰻，入電鍋蒸熱蒸熟，約15分鐘。等待時間看要煮水煮蛋或煎荷包蛋都可。

如果想做到完全不開火就能完成，可以把蛋放進電鍋一起加熱蒸熟。想吃有流動蛋黃甚至有水波蛋感覺，蒸大概八分鐘取出，沖冷水冷卻後就能使用了。