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月漓
3 years ago
@Edit 3 years ago
【食譜】鑽石餅乾
奶油55g
糖粉25g→20g
鹽0.5g
中粉80g
檸檬皮屑1顆
砂糖 適量
1.奶油軟化,加入糖粉與鹽拌勻,加入檸檬皮屑拌勻,再篩入麵粉,切拌均勻。(注意整體溫度不能太高,盡量不要用手觸碰麵團)
2.將麵團倒在保鮮膜中,整形成圓柱,最後滾上砂糖。
3.冷藏半小時,徹底凝固變硬後取出,切成一公分厚的圓片,170度烤約15分鐘。
月漓
3 years ago
嗯…感覺跟教學的不太一樣,是溫度太高?
不太圓,不過沒關係。
…嘶…這個顏值,不太對啊。
味道還行,嚼起來脆脆沙沙的(砂糖粒),還有吃到鹽粒orz
月漓
3 years ago
【後記】
[食不相瞞#14]經典法式鑽石餅乾 Sablé Diamant, 酥鬆的一口接一口呢!(Classic ...
參考這個影片做的。本來想說不難,結果沒有很成功。
成品有濃郁的檸檬香,但是表面可以看到烤黑了的檸檬皮。
而且嚐起來的檸檬有種「精油」感。總覺得不太對。
不是會想再做一次的味道。
可能是今天天氣太熱了吧…也或許是我糖裹得不夠…
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