【食譜】鑽石餅乾
奶油55g
糖粉25g→20g
鹽0.5g
中粉80g
檸檬皮屑1顆
砂糖 適量
1.奶油軟化，加入糖粉與鹽拌勻，加入檸檬皮屑拌勻，再篩入麵粉，切拌均勻。(注意整體溫度不能太高，盡量不要用手觸碰麵團)
2.將麵團倒在保鮮膜中，整形成圓柱，最後滾上砂糖。
3.冷藏半小時，徹底凝固變硬後取出，切成一公分厚的圓片，170度烤約15分鐘。