加了液體油的奶油比較濕，不過加入蛋黃之後照樣打發。

外型上沒什麼問題。

試著捏一個不使用模型的一口酥，沒有「坍方」。

【後記】
努力嘗試不同配方。依照「鳳梨酥2」的食譜按比例修正，本來低粉應該是100克，但是拌入之後很黏，所以又另外加了10克。
成品…很酥鬆，一捏即散。
我這次用的是椰子油，所以成品聞起來有一股椰香。餡料部分，用了重新加工後的鳳梨冬瓜餡，風味比較平和。
嗯…按我娘的說法，就是「鳳梨酥沒有鳳梨味，不知道在吃什麼」。
不過我比較喜歡這樣，清爽。

【補充】
另外買了無水奶油(酥油)。
把食譜的油份改為：
奶油35g＋酥油35g
其他照舊。
做出來手感差異不大，口感也差不多，香氣略有不同。

把每一顆的份量折半(11：6)，做成一口鳳梨酥。確認只要麵粉夠多，就不會坍方。
另外補充兩點：
1.這個配方沒有把鹽的重量按比例調降，試吃時發現有細碎鹽粒。下次應調整至0.5克，並增加攪拌時間。
2.縮小後，吃起來比較方便，也比較不會有「一次吃了一大口鳳梨」的狀況，但是比較不好包，包餡的時候容易裂，要多花時間整形。