啊...啊...

法式優雅烹飪日😘
🍷今日菜單🍷
❤️尼斯沙拉
❤️法式蔬菜巧達湯
❤️紅酒燉香雞
❤️特製冰淇淋
我有拿手菜了😍
大家一直瘋狂加碼欸😂
使用法國🇫🇷鹽之花做鹹味調料好奢華😘
板娘開了這週剛到的澳洲白酒配餐☺️
主廚開了好油配冰淇淋🤤🤤🤤 額外幫我開的小灶雞肉好好吃喔😋 吃飽飽還認識愛做菜的新朋友☺️開心的時光😆 ⋯⋯⋯

廚師朋友開課我終於跟到啦!!而且主廚跟老闆還為了我特別改時間(早上的課大家都不愛上~通常好像是下午課比較好開)

4小時4道菜，一起同行的有一位從桃園特別上來的朋友，她去上過不少外面的烹飪課程聽說都是2小時4道菜好緊繃阿拿著食譜照著師傅的順序去做

覺得喜歡的是 留有時間讓我們一層一層的體會食材的特色和香氣變化，鹽有3種讓我們選 第一種粉紅玫瑰鹽、第二種海鹽、第三種法國的鹽之花(貴)，投票表決鹽之花大勝xd口感跟層次都很分明~很期待來作調料

紅椒粉也有來自不同國籍(??)的可以體驗味道~有些雖然顏色類似顆粒感也類似但是入口的層次完全不同欸

不同的鍋具火侯做出來的香氣跟軟爛度有所不同!!

感覺好棒喔

尼斯沙拉的醬自己做的，主廚活生生把蒜頭跟鹽之花(?)切成泥(((臣妾做不到啊)於是跟老闆依樣用打碎機搞定顆粒好粗哭哭

搭配絕版橄欖油今年的這批已經沒貨而且不再公開販售，是私人莊園製作的頂級冷壓橄欖油

和台灣農產的水果醋~好清爽一改我對大蒜的偏見大蒜跟鹽就是提出更多層次的味道有點鹹甜有點辛辣，這次都有前中後味可以滿足感官好棒喔

m3bj4: 對啊有機會一起去~人去就好人家幫你其他都準備好好適合懶人

沙拉擺盤粗手笨腳的還是出動夾子來蓋塔現場唯一想把沙拉蓋成塔的我

學費很貴嗎ww

還一邊叫~我的沙拉她土石流了ㄚㄚㄚ(水土保持不好還敢說)

m3bj4: 我覺得還好欸這次兩人同行2250/1人，原價是2500/1人

好像還好～～～

菜單設計希望減少剩食，所以法式蔬菜巧達跟紅酒燉牛肉(香雞)的底使用相同的三寶去料理

完全沒+糖，都是食材本身烹飪恰到好處的甜味，我真不知道那些菜丟一丟整個湯會變成金黃色好厲害喔!!!!然後主廚還倒紅酒進去咦我以為酒只用在主菜說但是經過高溫後酒精蒸發只剩下些微的葡萄味(很微弱大多都是蔬菜的味道)

然後上面在撒上山羊奶酪(感覺羊奶味)超搭的~上面麵包式料理教室附近的奶油捲外脆內扎實很適合沾濃湯吃

結果闆娘太嗨就拿出一瓶剛落地澳洲白酒XDD包裝超美的~媽阿我今天紅酒白酒一起吃母湯歐

m3bj4: 對啊我覺得還好XD因為他們用的東西品質都頗好的而且還有時間給你去多多體驗各種食材調料的層次，比較知道為什麼要這樣搭配，以後要自己變化就更彈性

主菜是紅酒燉牛肉，因為我不吃牛於是主廚另外買了放山雞腿開一灶給我嘿嘿~同行朋友說牛肉要燉比較久比較好咬，雞肉軟嫩的很快反而入味

雞腿也比照牛肉先煎過讓香氣吃進去，再進高湯和蔬菜一起燉

如果是我就燉一大鍋搞定(懶鬼)

這次感覺也是處處滿講究的，食材的火侯還有事先處理方式，調料的搭配多寡各種新鮮香菜的搭配

最後一道主廚跟老闆很任性地說是今天主角，那你們前面忙3個半小時都是障眼法ㄇ

用哈根達斯的香草冰淇淋搭配烤過的杏仁片(好搭喔)淋上橘子味台灣製造冷壓橄欖油(沒錯你沒看錯就是橄欖油)

本來想說一堆油會不會太怪(???)結果超好吃!!!

餓了

_Dante_: 正在糾結是否買煎牛排神器(欸