糟缽頭，清燉食材後，依序處理，清除豬肚內油脂，切條、豬大腸切段、片豬心、豬腳為適口大小，一鍋原味清香靜候。

蒜苗爆香，食材盡數下鍋，高湯傾注，魚麗自釀香糟如春風沁入食物縫隙，當人渴慕美好時，心靈自然開放，入味也不例外。

前製需時，韻味需時，但求客人品嚐之際，齒頰留糟香，驚豔難忘懷。

【古典手工菜】糟缽頭
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