所謂的新京幫菜,泰半多是噱頭超越滋味,傳統京/魯老菜精蘊,越來越模糊,創意料理也逐步失焦; 所幸,大董架構的新派菜餚,半數仍有"與傳統建立連結"的脈絡可尋,令貓兒有思考空間,即便味道見仁見智.

魯菜試試老店~豐澤園吧

這篇寫得好！！ 說的是入木三分，比我自己去吃還要精彩。

照片氣色不錯喔，不像之前蒼白了些

吃京魯川菜亦不與烤鴨串味或是產生不協調，川菜尤甚，實在是需要縝密又細心的校調。 不然荒強走版，不異於拿磚砸腳。

這篇「大董」文章寫得精彩，觀點用心，遠勝過對新京菜的浮面批評，貓兒主播打算何時po上udn部落格呢？

當烤鴨在大董，不是唯一的主角時，或許，怎麼點菜可得更加有學問、名堂

關於魯菜,原本曾打算嚐一回西城區的"同和居"(傳統魯菜,創於1822年),再嚐試朝陽區"淨雅酒家"(新魯菜,偏膠東料理),可惜時間不夠安排

也許在10月18日po上聯網blog吧

stec :所幸從民初北平富商巨賈,文人雅仕的家宴食單裡,讓我們得以知悉~(家宴中)京/川/滬/粵...等等菜餚,該如何安排,才不至於產生不協調.