登峰造極的孤獨之路:東京名店 Bon.nu 於高雄開設首間海外分店 Li.nu2015 年在東京代代木開設的 Bon. nu,創店主廚来栖けい是一位叛逆料理怪才。熱愛美食的他,年少時幸運中了頭彩,決定散盡家財、走遍世界四處吃食,最後回歸日本開設餐廳。
之所以決定自營餐館,原因是有過太多令他失望的用餐經驗。許多知名餐廳明明難吃,卻被媒體或網紅吹捧成名;廚師嚮往光環名氣,大過精進自身的烹調技藝。Bon. nu 意在反思當今餐飲現象,極簡至味,正如其法文語意所暗示的「赤裸(nu)而美好(bon)」,回歸料理風味的本質,現已是一間全球饕客朝聖的預約困難名店。
受高雄國城建設旗下萬象餐飲集團的邀請,来栖在台開設海外首間分店 Li. nu,駐店主廚 Michael 今年春夏赴日集訓習藝,返台以其料理哲學,詮釋台灣風土。