#廚房煉金術 自製希臘優格材料比較紀錄
這次製作的原材料是市售牛乳（奶粉製），在賣場跟鮮乳放在一起但價格差很多，不會看品名可以看成分表判斷
兩種發酵乳一樣是進行2天的乳清分離。

鮮乳製

成固態接近軟起司，顏色純淨非常白，奶香味很濃郁，分離2天的乳清量趨近容器的1/2。

牛乳製

成品顏色偏黃口感類似優酪乳，奶香味很淡主風味受使用的菌源影響（我用AB優格），分離2天依舊成液態，乳清量非常少基本都還在優格裡。

想做希臘優格的還是用鮮乳製比較好，下次更換新工具製作。