【後記】地瓜也可以是高檔甜點‼️「蜜汁地瓜」這樣做，變身米其林甜品！Honey Glazed Sweet Pot...基本是參考這個影片。
因為我的地瓜份量少又切小塊，所以烹調時間有調整。也因為鍋子沒有蓄熱功能，所以我沒有選擇其他食譜的『煮五分鐘悶30分鐘×3次』這種作法，而是改用微火燉煮。
我覺得，這種有浸泡需求的食譜，要用足夠份量才比較好操做，不然找再小的鍋子都淹不過地瓜。
或許也可以增加糖和水的分量，不要收汁太乾就好。
至於味道…
口感軟糯，甜度不高，有點檸檬味，微微酸。不難吃，但是也沒有特別驚豔。
我是覺得沒有加帶皮檸檬的必要，檸檬味沒有很合，或許加幾滴檸檬汁就可以了。
目前冷藏中，如果明天有新體驗再來留言。

補充一下後續。
隔天吃的時候，口感有比較緊實，味道沒有明顯變化。糖水的部分，徹底化掉了，沒有黏稠性，無法掛在地瓜上。
總的來說，我覺得這個食譜的甜度不高，不用現煮現吃，偶爾蜜一盒隔天當點心也還不錯。但是味道上並沒有特別吸引我的地方。

再次後續。

這次我把地瓜切厚片了。
能夠安穩的平鋪在鍋子裡，不用頻繁翻動，對小份量很友善。
而且地瓜也不會因為中心和邊緣質地不同而裂開。
只是我沒有認真顧火，後來差點把糖煮焦…差點變成糖殼。
（娘：拔絲地瓜？）
不過冰過之後，糖殼融化，成品口感不錯，很綿密，就是略甜了點…