#語言五四三
「鹹湯圓」是包肉的還是紅白小湯圓呢？

鹹湯圓不只客家人會煮，但幾年前與朋友聊天才發現非客家人的朋友們聽到「鹹湯圓」時聯想到的會是鮮肉湯圓，而客家人直覺聯想到的卻是小湯圓。

本篇 takeaway：煮鹹湯圓就是要用小湯圓，這是世上不變的真理。

山上老家是自己磨糯米弄粄粹（粿粞）再燙粄嫲（粿酺）開始揉，在都市則便宜行事，使用的是糯米粉和上溫熱的水。
我媽說「滾水煮湯圓」的過程客語叫「浮粄圓」，上網沒查到這樣的講法，不知是不是我家限定的神奇用詞。

我家做粄永遠都是素的，沒有蝦米和油蔥大概撐不起「客家鹹湯圓」的招牌，只是客家人倒油炒餡弄出來的湯合該可算是廣義的客家粄圓吧。


（今年還沒搓湯圓，大概也懶得備料就不弄鹹的了，拿去年的圖來用）