[雜談]拿坡里義大利麵小訣竅。

在番茄醬汁類的拿坡里義大利麵起鍋前，有一個主廚小技巧，起鍋前加入「咖啡奶精(奶球)」，可以讓其升級變身為餐廳般滋味。

依照餐廳做法，最後會加入鮮奶油，這裡則是換成家庭內比較容易獲得的咖啡奶精。番茄類的醬汁只要加上奶油，酸味就會變得圓潤，吃起來也更加順口。一人份的義大利麵加一顆奶球拌勻即可。

《水野真紀的魔法餐廳》
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