準備階段的工作都結束了，大概可以休息一小時左右進行所有的熱炒和加熱過程，差點就把千里迢迢跑去誠品買的蛋餃忘了（爆）我覺得中華菜系雖然不一定講求細工，但因為熱菜的傳統和比例極高，所以怎麼配時間和順序超級重要