[料理食譜][麵茶]-[麵粉低筋麵粉]

衛生福利部食品藥物管理署

//小火慢炒做麵茶 少量製備新鮮吃
陳時欣教授表示，麵茶的製法十分單純，將麵粉以小火慢慢地乾炒炒熟，直到麵粉外觀呈現黃褐色至褐色，即是麵茶。為增加麵茶香氣，有些人會先以少許豬油、蒜頭爆香，再倒入麵粉小火乾炒，也有些人會在炒好的麵茶裡加糖粉調味。//