ಠ_ಠ偷偷說Last edited 4 years ago想請問一下有做過巴斯克乳酪的朋友們為什麼烤巴斯克的中途會裂開呢 (有避免打入過多的空氣,因此是用刮刀慢慢扮,烤前也有確實的把空氣震出來)我參考的食譜是流心感6寸巴斯克,用上下火230度烤25分鐘,對方烤出軟軟的光澤布丁感 ,但是我的烤到一半就裂開了 雖然放涼後裂痕不明顯,但是烤不出理想的流心+焦香想請問是因為溫度太高嗎,如果想要烤出深咖啡色的焦香需要延長烤的時間嗎,謝謝各位 食譜影片連結 #烘培 #巴斯克 #巴斯克乳酪蛋糕 #乳酪蛋糕 15 responses Show only author's response(s) Load all responses Load more older responses Load more responses New Response Register your Plurk account to respond to these plurks