ಠ_ಠ偷偷說
https://images.plurk.com/DUV6If5yN2rDjKhy51Kaj.jpg
想請問一下有做過巴斯克乳酪的朋友們
為什麼烤巴斯克的中途會裂開呢
(有避免打入過多的空氣,因此是用刮刀慢慢扮,烤前也有確實的把空氣震出來)
我參考的食譜是流心感6寸巴斯克,用上下火230度烤25分鐘,對方烤出軟軟的光澤布丁感 https://images.plurk.com/4OlxShyIgiY4evWeJGD8ga.jpg ,但是我的烤到一半就裂開了 https://images.plurk.com/230nNRa9QOjgYfMZOM9424.jpg
雖然放涼後裂痕不明顯,但是烤不出理想的流心+焦香
想請問是因為溫度太高嗎,如果想要烤出深咖啡色的焦香需要延長烤的時間嗎,謝謝各位
食譜影片連結 #烘培 #巴斯克 #巴斯克乳酪蛋糕 #乳酪蛋糕
8 responses
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有這種事!?
啊...啊...
j個是什麼
太強啦! (←一天不到就刪的
ㄅㄅ: 療癒的小遊戲
叫my oaisi!!
涵❀: 我堅持超級久
甜不辣❂煉銅小廚娘: 手游嗎 最近都沒在玩手游了
ㄅㄅ: 算是ㄅ 養成遊戲這樣!
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