是說前一陣子Waku Waku Japan在播的「松子所不知道的世界」,有一集在介紹日本的乾咖哩,而這其實就是印度的傳統菜肴之一Keema curry。簡單來說就是加了MASALA香料的肉燥啦。這我在之前鑽研印度料理時試作過幾次,基本上只要搞到MASALA香料,剩下的材料去逛一圈某聯就可以全部買齊了,作法也不難,失敗的可能性很低。作好以後,盛一大碗飯,澆上厚厚一層的Keema curry,你就有一碗咖哩口味的肉燥飯了。甚至個人私心覺得作這道菜,肥肉的比例要稍微高一點,與香料融合起來,特別豐腴動人。有興趣的朋友可以試試看,現在MASALA香料也很好買了。我開的爌肉飯店,會以這道咖哩肉燥飯為其中一道主打商品。而且我打算分大人版與小孩版,小孩的就作甜一點。