台湾では溫州大餛飩、福州乾麵、蘭州牛肉麵、山東刀削麵などの料理をよく見かけるけどそれは戦後中国人が台湾に移住して新たな食文化。（中国の地名で名付けてもそこの食べ物とは限らない）
そこしか見なくて「ほらね。やはり台湾は中華圏だから。」と言い張るのは自分の都合によい解釈。

「戦後に中国人が台湾に持ち込んだ食文化」でいちばん有名なのが「小籠包」よね。あれ、まだ「台湾オリジナル料理」だと思ってる人、多いはず。
元々は上海近郊の超ローカルフードだったけど、鼎泰豊が知名度と「小籠包」ブランドを総取りした感じ。
しかも、上海のも20世紀始めと歴史は案外浅い。

台湾史.jp (@Formosanhistory) on X欸