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看起來好好吃坐等食譜
短管型 義大利麵 2人份
無骨羊腿肉400-450g 切厚片
原味優格250-300ml (喜歡酸味可以加到500ml)
牛油3大匙、蛋黃 3個
蒔蘿 Dill 40g 一半切末、一半切小段
蒜2球 切末、孜然粉Cumin 1大匙
紅椒粉Paprika 1大匙
鹽1.5小匙、黑胡椒粉1小匙
葡萄乾100-120g
杏仁碎或松子碎 100g
檸檬1個 榨汁
1. 羊腿肉加入孜然粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒粉,醃20分鐘以上。

2. 準備沸水1鍋,加入少許鹽,放入義大利麵按包裝指示煮至7成熟,備用。

3. 準備一個平底鍋,中大火熱鍋下油,,放入羊肉,兩面煎至金黃,盛起,充分冷卻,用手撕成約1口大小。

4. 原味優格加入蛋黃、蒔蘿末和一半份量的蒜末,拌勻備用。

5. 中大火熱鍋下油,加入黃油/牛油融化,加入剩下的一半蒜末、葡萄乾和杏仁碎炒出香味,再加入義麵、步驟(3)的羊肉和步驟(4)的優格醬。

6. 轉中小火,翻炒至醬汁變濃,淋上檸檬汁,最後撒上時蘿小段即可。
簡單易懂的逸董: 我做羊肉意大利麵的次數真的很少呢
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