[料理食譜][糖醋蒜]-[糖醋醃薑]【夢幻廚房在我家】清爽脆口的糖醋蒜，還能提升免疫力，必學古早味醃漬料理，肯定要收藏！sweet and ...沒吃過這個

1.去皮新鮮蒜仁350g + 鹽 1大匙(殺青用) 混拌均勻。

2.蓋上保鮮盒蓋子不蓋緊/用保鮮膜上方戳洞，讓蒜氣在過程中有效釋放

3.常溫陰涼處放置三天，每天記得翻拌一次。
以上為殺青過程，會產生鹽滷水，鹽滷水要倒掉。有一些綠色或藍色蒜頭是正常的。

4.涼開水(可以喝的水)去除表面鹽滷水

5.擦乾，要盡量沒有水分殘留，後續比較不容易失敗。

6.放入消毒好乾燥的罐子當中

7.準備浸泡醬汁：砂糖150g+糯米醋或糙米醋 300g+醬油 40g
調勻攪拌放入裝蒜的罐子當中

8.蓋上蓋子放入冰箱，放置至少三星期熟成。 過程中忌油忌生水，要用乾淨筷子拿取