克洛e人
@lengwan
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female Taoyüan, Taiwan
克洛e人
10 years ago
並不是每個歐吉桑都這麼可愛,鬼見愁就是一個超級討厭鬼! オジサン20周年記念製品
克洛e人
10 years ago
「市面上的味醂分為本味醂和味醂風調味料兩種,本味醂是純釀造,含有酒的成份,酒精濃度約11~13度,價格較高;而味醂風調味料則是由糖和增味劑等合成的味道近似味醂的調味料,幾乎不含酒精,價格亦較廉宜。 」 謝謝兔女王寫得這麼清楚~ 前幾天有捧油來問我家的醋,剛好有張照片,便來說說。<br />首先先說,我是個調味料控,我非常愛購買調味料,雖然這兩年來勵精圖治,用力要求自己一定要一罐用再才能再買一罐新的,但我這兩口之家的調味料數量還是遠超過很多數口之家,所以光是醋我就有若干瓶同時在使用,請戡酌自家的需要,不一定要跟我一樣,因為我是有病才這樣的XD.<br />(以下有講到品牌的,都是我個人口味喜惡,非關其他)<br />那麼,以下是我家常備的醋君們:<br />基本款白醋,我備有三瓶,分別是京都村山造酢的千鳥醋,榖盛的陳年純米醋,不拘廠牌最便宜的白醋。<br />京都村山造酢的千鳥醋,是我的最愛,用完一罐必定會再添一罐,已用了無數罐。歷史悠久的千鳥醋,在日本也大受諸個料理家們的喜愛,在京都,不論是高級料亭或庶民的食堂,也很常見店家使用這瓶醋。醋味芳醇圓潤,做和風的涼拌菜,或希望醋味較柔和的醃漬菜,我必用這瓶醋。第一次購入是在京都三条的村山造酢本店購買(主婦出國不買名牌包鞋,行李箱裡都是瓶瓶罐罐調味料啊),一試成主顧,後來發現在日本只要是大型百貨公司附設的超市,必定有這瓶千鳥醋,早不限京都才有了。現在台灣有一處可購得,新竹市的citysuper,很奇怪,台北的citysuper倒沒進貨,其他縣市我就不知了。<br />若是做熱炒菜,或需要較強烈酸味的時候(例如醋溜或糖醋類的),我會用台灣本地產的白醋,這瓶榖盛的陳年純米醋我很滿意,但還是會想試試其他牌子的有沒有更合心意。<br />至於不拘廠牌最便宜的白醋,我則是買來做廚房消毒用的,隨便看貨架上哪瓶最便宜就買哪瓶,以白醋和水各1:1調製出白醋水,放在噴瓶內,就是我廚房消毒清潔的好幫手,打掃爐台牆壁,消毒刀具砧板雙手抹布,去除海鮮肉類的餘味等等,十分萬用,而且用來也十分安心。<br />烏醋,吾厝獨愛一味,白兔牌上烏醋。烏醋是台式料理的靈魂,做沾醬做調料皆宜。<br />陳年葡萄醋Balsamic Vinegar與白酒醋White wine vinegar,做沙拉醬汁時或西式料理時用,做pickles時偶爾也會用,目前沒有品牌偏好,看哪瓶順眼就買哪瓶。<br />照片中最右邊那瓶不是醋,是目前台灣能買到的味醂中我最喜歡的,日本百年老舖角谷文治郎商店的三州三河本みりん,citysuper或大型百貨公司超市有售。味醂雖是日本特有的調味料,但在料理應用上卻無國界,真正純釀造的本味醂是糯米加上麴長時間發酵而成,可以去腥軟化肉質增加獨特香甜味,十分萬用好用,吾厝四季常備。
順帶一提,市面上的味醂分為本味醂和味醂風調味料兩種,本味醂是純釀造,含有酒的成份,酒精濃度約11~13度,價格較高;而味醂風調味料則是由糖和增味劑等合成的味道近似味醂的調味料,幾乎不含酒精,價格亦較廉宜。想購買的捧油們可輕易從瓶裝文字上認分明,選擇自己想要的。至於目前台灣本地廠牌出品的味醂,據我所知全都是屬於味醂風調味料,只是沒有像日本那麼嚴格的在標示上區分出來罷了。前幾天有捧油來問我家的醋,剛好有張照片,便來說說。 首先先說,我是個調味料控,我非常愛購買調味料,雖然這...
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10 years ago 1
好喜歡葡萄牛奶~
克洛e人
10 years ago
難得和睦的合照 http://instagram.com/p/rAGMyzSp-0/
克洛e人
10 years ago 1
好久沒露面的相機 http://instagram.com/p/q6Zhl2Sp_e/
克洛e人
10 years ago 1
小民說:這是我人生的第一個畢業典禮,我好緊張喔。(人生中第一個…這麼成熟的話哪學的呀)
克洛e人
10 years ago 1
大雷雨!
克洛e人
10 years ago
GAP的亞麻襯衫手感比uniqlo的好n倍。