營養素和毒素相依:可可粉含有大量重金屬 鎘(cadmium),是人體接觸鎘的主要來源,比貝類更甚。
日攝取量上限---
歐盟:21微克,美國:6微克(每28克黑巧含8微克)
可可豆的鎘源自土壤污染。黑巧的其餘重金屬:包裝時沾染的 鉛(lead)和砷(arsenic),後者在牛奶巧克力裡並無。
同樣地,大部分名牌咖啡豆本就含有鉛、錫和毒素如丙烯酰安、農藥。
每逢決定開始每日攝取某種食物之前,必先查查副作用跟反制措施。 Moderation in all things.
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含糖飲料多半加入了玉米糖漿,傷肝又致癌,尤其是當中有高劑量的果糖,會被肝臟轉化成脂肪並且餵養癌細胞長大。而日常多吃水果是安全的,因為果糖沒有像玉米糖漿那樣濃縮。
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