offal room內臟室
工作內容：處理及冷藏內臟部位（薄群、厚群、心臟、肝、肺、腎、尾巴、臉頰、舌頭、喉管、頭肉、舌頭肉、脾臟、腳筋、唇邊肉）
薄群分為兩種：單面皮要把另一面的皮也撕掉油脂去除；雙面皮切油進凍庫或進箱
厚群：去除表面皮膜、切除裙邊進凍庫
肝臟、心臟、腎臟、肺臟、喉管、頭肉、舌頭肉、脾臟、腳筋裝箱
尾巴：切除多餘長度進凍庫或進箱
臉頰、舌頭：進箱或進凍庫
內臟室根本就是大集合地，新人和各種產品的集合地，光是搞定產品就花了兩個禮拜才全部上手，要記得東西太多了，箱子不同、公斤數不同，又都是很重的東西，光是只有女生的內臟室很需要team work 可惜基本上都是新人的內臟室很難磨合到一定程度