46沖煮基本上就是前比例4決定基調 後比例6決定濃度, 所以4相對重要, 6可以透過時間長短再做調整

但因為我只是第一次做 , 所以還沒有甚麼明確的心得,但是先抓住第一個重點"粉磨粗" , 相對於磨細帶出來的厚度感, 改以46的6來補足

46我覺得特別適合淺焙咖啡, 因為淺焙通常著重在 酸甜平衡, 不要或者只要適當的苦, 以粉磨粗再做調整的方法, 給了沖煮手法上很大的自由空間, 讓你容易的沖出不苦的咖啡

我的作法如下:
1. 50g 悶蒸, 約等45s
2. 70g 第二次注水
3. 60g 第三次注水 等到快流完再往下走, 如果沖出來厚度不足, 就等到水流的更乾淨再往下走
4. 60g 第四次注水
5. 60g 第五次注水 完成, 共注水300cc

對了, 給粉20g, 所以粉水比是1:15

我整個流程走完是 3:10, 但46建議走到 3:30秒, 所以中間的停等時間可以再拉長, 或者粉再磨細一點點