https://images.plurk.com/3SZfwdsL1EajtIURKCRcL2.jpg https://images.plurk.com/7mBixxozpFvUhOc1eEXRP7.jpg 做了蘋果派
故事是這樣的,今天中午老爸心血來潮跑去傳統市場買水果,因為傳統市場差不多也要結束了所以很多攤位價格都隨便喊,三大包蘋果兩百塊,於是我家的蘋果就多了一大堆
正好我想起來冷凍有過年時為了烤年糕而買的起酥皮
就炒了奶油蘋果餡,然後酥皮對切包起來送去烤箱,結束。
真的十分簡單
但我家烤箱有個毛病,就是火侯得純手工掌控,你得陪在他旁邊根據表面上色程度去移動他的位置(又老又小的型號,上面燈管受熱不均勻),所以我一個看YT影片,就一個焦了(幹
成品還挺好吃的,餡做起來也不難,大家也可以在家弄幾個吃吃看,食譜下收
latest #10
掰噗~ 好奇
11 months ago
說到過年, 不知道製造商會不會發紅包給我 (money)
要準備的材料:起酥皮,,奶油,蘋果,砂糖/黑糖,肉桂粉,玉米粉/地瓜粉/麵粉
1.把蘋果切小丁,盡可能小,但不要切成泥,你的內陷需要一些口感
2.平底鍋把奶油融化,下蘋果小火慢煎
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3.煮到蘋果呈現半透明,若很久了都沒變色可以加點水利用水蒸氣去煮透蘋果,過程中批量加入砂糖/黑糖
4.將玉米粉/地瓜粉/麵粉兌水,加入炒到透明的蘋果餡中收汁,使餡產生黏度
5.現在你的蘋果餡看起來像是一團黏土了,加入少許肉桂粉,拌勻它
6.關火,等餡料冷卻時將起酥皮切成你要的大小,然後包入冷卻的內餡,四邊可以用叉子按壓封口,上方可以用小刀畫幾條裝飾線
7.烤,注意別焦了,不要看YT
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