第一件想分享的是人類擴展和沿海的關係
七萬兩千年前，一批解剖學意義上的現代人隊伍踏出了非洲（也是唯一一批）。這批人是現代除非洲外所有人類的祖先，這件歷史大事件被忠實地記錄在基因裡面。
現代非洲人與人之間的基因多樣性很大，而作為對比，除非洲外的人類，基因多樣性只是非洲人的一部份而已。
這個大事件我在以前有聽聞過，但這本書帶給我另一層更深入的了解－貝類和沿海資源。

這批祖上遠征軍是沿著海岸線擴張的，從非歐東岸向北，沿著南亞（印度）海岸線向東，再沿著東亞沿岸一路到北。在一萬六千年前跨過了美亞交界的白令陸橋到達北洲，最後沿著美洲西岸來到了南美最南端的火地島。
沿海提供了他們豐富的食物資源，以及較為單一的環境以及開闊的視野。這本書著重提及的便是相較於其他海洋生物，更容易取得、營養豐富的貝類。
貝類是古代沿海非常常見的食物來源，這點在大量的貝塚遺址中可以發現，目前發現最早的貝塚源自16萬年前，但人類食用貝類的歷史可能比這個古老得多。

第二件有趣的事情是嗅覺。
嗅覺分成鼻前嗅覺和鼻後嗅覺，鼻前嗅覺用以偵查外界的氣味，讓我們知道外界有甚麼東西。而鼻後嗅覺是更內化的產物，他負責偵測口腔環境的氣味，也就是我們食物的味道。
雖然食物中除了味覺以外的風味都是由鼻子負責的，但我們的心理上，或者說我們的大腦讓「品嘗」變成是一種一體化的感受。我們會認為這些東西是口腔感受到的，而非鼻子。
這種嗅、味覺加上口腔觸覺的混合式體驗，組合可以達到上兆種，這也是為甚麼我們可以分辨料理上非常細微的不同。而這件事情，很多嗅覺靈敏的物種反而無法體會到（很多動物的味覺實際上是很弱的）。

我們的大腦還會變一種戲法，雖然我們的嗅覺受體只有約四百種。由於氣味通常都是複合性的，是由大量不同化合物組成的。感受氣味時，我們的多個嗅覺受體會被同時啟動，而有些受體會因同樣的氣味分子濃度不同而有不同的感受。
比如茉莉花的花香中含有糞臭素，這種物質在少量時會讓我們感受到花香，而在高濃度時會讓我們感受到如糞般的惡臭。
這些利用我們大腦產生的大量組合，讓我們的嗅覺受體儘管種類少，但同樣可以感受到非常多種的氣味。

茉莉那個XD
下次有機會見面可以給你聞Indole含量偏高導致真的有點臭臭的茉莉花原精！
雖然直接聞不好分辨，但和其他茉莉花一比就會感覺到，啊真的有糞味XDDD

9Y5404: 好啊好啊XDD
聽起來好有趣，可以真的體會到氣味濃度導致的感覺差異