笑死

挖那武雖養雞養鴨，掰個例子，徒手挖，那雞好嫩！

覺得不專業的論點是
我沒看到哪個大師在這樣做食物的

覺得超級專業的論點是
他用了科學方法來量化他的食物
理論上應該能穩定的產出
用他的經驗所做出最好吃的雞蛋糕(?

因為看西餐
好像也都是有一套SOP
就能產出廚師所試出的完美比例
什麼220度10分鐘之類的

機器狼今天早餐吃了奶油蛋糕汪

機器狼也不知道呢汪

但我沒這方面的專業
自己煮菜也都亂煮
反正自己煮的從不會覺得難吃XD

答案到底是什麼XD

應該是量雞蛋糕吧！！ 我以前在鬆餅攤也看過人家這樣

t41354135 原來是圈內慣用手法嗎 看來是高手

紅外線溫度測量器是量表面溫度，加熱時會確認模具溫度，固定的溫度下麵糊品質能保證固定，量雞蛋糕應該是看內部溫度熟了沒之類的，表面溫度會比內部溫度高一些
（自身經驗分析請不要鞭我

wings_841103 專業的出現ㄋ