揪感心!!

最終發酵分成兩個麵糰來對照，先上比較美的過夜組
水份比上次高很多，上次大概76%，這次有82%左右，可是一點也不覺得黏 我推測可能是因為這個食譜設定要當天烤，所以用鹽量去限制它的筋度發展
(但是鹽的比例其實只有1.9%-2%左右所以我也不太確定

好厲害喔！好漂亮的麵包！

吃

真正當天烤的包是這個

它長得和上次的包有點像，也是沒有爆裂成兔耳

組織看起來還可以，不過它從發酵籃出來就塌了，感覺不想努力了，所以我沒有抱很大期待

不想努力了好好笑。你太厲害了，台灣人為了吃真的每個都會變鍊金術士

circus619: 自產自銷

VladIV: 哈哈哈謝謝!! 看好多別人的教學

ddter: 煉金術士也好好笑，感謝你啊，這幾次都還不是真的很成功，成功美包再寄給您

看了就肚子餓

EEKWGermany: 愛你（呸囉呸囉

為什麼迷上煉金術我是說自製酸種啊？

croat: 成功再送你！小的，以免你們吃不完哈哈哈

gilly858: 一個原因是我不想買酸種了，想自己做做看有多困難
一個原因是有鑄鐵鍋，剛好可以拿來烤酸種（酸種需要高溫＋蒸氣，其他麵包倒是不用這麼搞剛）
一個原因是酸種（棄種）還可以拿來做所有麵食的發酵基底，Ciabatta、scones、香蕉麵包、蔥油餅都做過了

話說我第一個麵包烤好稱種，只有不到五百克，整個內心一驚：麵糰明明超過1.3公斤，烤完水分蒸發也沒少那麼多吧！

過了一陣子才想起來，這只有半個麵糰
還以為自己打破了物質不滅定律呢

馥山：腦子化成鼻水了
我：該死的武漢肺炎！

EEKWGermany: 感恩(跪)

天啊嚕顏色和氣孔好美

elendilez: 嗚嗚謝謝黑洞～
病好了再繼續努力

強制休假7天

gilly858: 是 WFH 七天呀！

為什麼你還有辦法WFH，我之前確診真的是整整躺了4天3夜

gilly858: 連假前真的是一廢人
自以為做事很仔細但是

本週開始就WFH七天