「說的也是,那渺拿回去冰。」
反正店家也說過食材自由取用,在燥熱的廚房工作,最後拿幾罐冰飲犒賞自己也不為過。
回到料理台,見男子將豆腐漿填入模具,被破壞形體的爛泥又重新變回規規矩矩的方形。
分解再重組,渺有聽過,這是分子料理主打的訴求,雖然不是很懂但很夯的,原來自己的隊友想挑戰那麼高端的技巧!
看來渺也不能懈怠。拿起形狀相似的梯形模具,渺有樣學樣地灌入漿液。
記得以前在建築工藝雜誌上看過某個破百樓的大廈,若用竹籤把這些梯形豆腐串起來,應該能還原高樓的外貌,頂樓的避雷針就讓竹籤凸出來做代替……可是這樣吃起來有點危險呢。
是說艾露節那陣子,有個攤位專門在賣海鮮製的丸子,似乎是一顆顆並列裝在盒子裡,方便攜帶,大小也好入口,或許能仿效看看那樣的做法?