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#酒鬼的中秋節 (???
#蛋黃酥
好奇就試著用不同酒泡蛋黃看看,還怕味道不夠進去所以泡了個三天三夜(?) 結果泡班瑞克的都黑掉惹wwww
依照順序是米酒(對照組XD) 、高粱58%、五糧液、班瑞克、泰斯卡。

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蛋黃烤160度5分鐘,塗酒,再烤5分鐘。
怕味道干擾所以都分開烤,烤的時候發現高粱超級大出油,班瑞克和五糧液也蠻流油的,然後泰斯卡稍油。
這次的油皮18g,油酥12g,烏豆沙25g。
之後就花了一大~~~堆時間才包好,又是油皮就在那邊黏手崩潰了超久,然後一次25顆包下去莫名其妙四個小時就過去惹......(゜ロ゜)
一盤25顆是極限(筆記)

烤出來只有米酒的蛋黃油度正常XD 其他都好乾!!
機器狼正在搜尋答案汪
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XD(模仿表情)
以下照吃的順序....
◈米酒 → 就是正常的蛋黃酥,泡太多天酒精味有點明顯,有點偏甜(?)的感覺
◈高粱 → 非常正常的口味!整體覺得比米酒鹹,以至於整體吃起來比較普通口味,但這個蛋黃實在是太乾惹......
◈五糧液 → 酒本身那個香味有夠重,以蛋黃酥來說沒有合理......
◈班瑞克 → 很甜!酒精感也是比較重,試著單吃裡面的蛋黃其實不會甜,但整口吃甜味很重,也有一點微妙的煙燻味,比起一樣偏甜的米酒那顆來說更像甜點的感覺。我其實還蠻喜歡的,雖然以蛋黃酥來說也不算合理XDDD
◈泰斯卡 → 泥煤,是泥煤ヽ(゚∀。)ノ 就是....泥煤(好ㄛ) 味道太明顯不知道該說啥好XDDD 以蛋黃酥來說不合理,但如果想做一個特殊風味蛋黃酥的話用這個就對惹,放進去不怕別人吃不出來你有放這樣(到底在追求什麼?)

大約是這樣,其實蛋黃都太乾了不合格啦QQ
然後就是為了比較口味一次吃五顆,真的太多惹......好飽orz
以上!
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