唸法上眾說紛紜這點

現在的正確唸法是牛ㄍㄚˊ糖。
以前的唸法是牛ㄓㄚˊ糖，但是軋這個字的ㄓㄚˊ音被教育部刪了，併入ㄍㄚˊ音。
軋這個字，還有一個音是ㄧㄚˋ。

扭結糖

牛擠糖

牛轧糖 - 维基百科，自由的百科全书

我還以為牛軋糖是台灣傳統甜食