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Standard view
精進波羅蜜
3 years ago
是說我之前看電視節目,在介紹日本的高級壽司店,結果裡面的壽師師傅說,高級壽司店是沒有鮭魚壽司的。後來有次被人招待去吃比較高級一點的日本料理,就坐在師傅前面,與師傅聊起這個話題,師傅知道這件事,但也說不清楚為什麼,不過師傅說台灣人其實蠻愛吃鮭魚壽司的,因此他們還是有準備。
latest #66
silvie
3 years ago
我不愛
Lockfox-山城國審神者
3 years ago
鮭魚肉鮮甜而且油脂豐富,味道很鮮明。台灣人最喜歡這類食材。
但部分高級壽司、生魚片的流派會認為吃了鮭魚後其他魚肉或海鮮的味道會被蓋掉。一個味覺破壞者的概念。
阿華-養老電信
3 years ago
LockFox
: 順序要對阿,這個將太壽司都有講
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阿華-養老電信
3 years ago
因為油脂風味味道濃郁這問題不只鮭魚有,鮪魚也有
宅叔小海‧Θώθ
3 years ago
個人是覺得鮭魚太油,所以我不太愛吃鮭魚生魚片
霧島翔⚡屮(●∀´)屮⚡
說
3 years ago
鮭魚油脂多味道也OK,是吃生魚片的入門款
Lockfox-山城國審神者
3 years ago
但主要是台灣和日本飲食習慣是不一樣的。
台灣不介意這種事情,而且鮭魚非常受歡迎。
日本那個流派會認為每種生魚片都有自己的食材的鮮味,不喜歡吃某種食物的時候食材本身的味道被其他食物的味道蓋掉。
silvie
3 years ago
說起來,2007年在札幌曾經幾度被日本人請去吃那種小小的高級壽司店,坐櫃臺跟師傅聊天的那種。
吃了許多高級食材,還真的沒有鮭魚。也記得沒有干貝。
因為在超市就可以買到許多便宜的新鮮干貝
truss
3 years ago
寄生蟲的關係所以不是傳統壽司會有的食材?
silvie
3 years ago
lovesea
: 太油
粉橘的詠嘆調 ♫ 鮭魚炎巴
3 years ago
檔次不夠高,鮭魚是平價食物,放到高級店面就很low ,而且日本傳統生魚片的種類其實沒有鮭魚,是後來養殖鮭魚才開始出現鮭魚生魚片
眠狂四郎水昆
3 years ago
我不喜歡生鮭魚,烤過的還可以
Lockfox-山城國審神者
3 years ago
反正,好吃就好。
眠狂四郎水昆
3 years ago
江戶沒有鮭魚吧,而且以前有寄生蟲也不能生吃
阿華-養老電信
3 years ago
海水鮭魚才行,已經回到淡水水域的鮭魚是不能生吃的
黃員外
說
3 years ago
因為台灣年輕一輩不會吃魚
卑劣な狩人 939,090
3 years ago
台灣的近海漁獲都不是有油脂的類型,高緯度的海鮮其實對台灣人而言是異次元產品
眠狂四郎水昆
說
3 years ago
而且日本流通的鮭魚大部分是進口的冷凍,高級壽司店也不會使用冷凍的
Swift(褐雨燕)
3 years ago
養殖的鮭魚比較沒有寄生蟲
日本台灣交流協會 - 先不管大量出現的 #鮭魚...
silvie
3 years ago
peterh930
: 日本有些壽司店吃到的生魚片是溫的。
不像我們在台灣吃到的都是冰涼的。
有點不習慣。但可能是他們的魚新鮮吧。
吃了沒拉肚子。
Swift(褐雨燕)
3 years ago
冷凍的鮭魚可以殺死寄生蟲,但就不適合拿來做生魚片
路人阿姨㊣戴口罩,勤洗手ing
3 years ago
只在日本吃過迴轉壽司, 感覺魚的種類比台灣多很多, 而且都有種甘甜味, 不過在台灣吃迴轉壽司時, 魚的種類就少了很多, 只好一直吃覺得甜甜的鮭魚了...
精進波羅蜜
3 years ago
講到壽司,我一定要貼一下鯖魚壽司的照片,我太愛這種東西了,要是能再去日本,我一定再跑去吃。
眠狂四郎水昆
說
3 years ago
peterh930
: 是容易有啊 所以也有人說迴轉壽司比高級壽司店安全
Swift(褐雨燕)
3 years ago
sophist4ever
: 這裡有介紹鯖壽司
日本單車旅遊 :...
另外可以看京來京都了,第一集就有京都的鯖魚壽司店出現
京來京都了! - DramasQ
不如去香榭麗舍大道賣煎餅果子
3 years ago
鯖魚壽司我第一次是在京都河原町的乙羽壽司吃到,驚為天人,好吃到說不出話來。不過那家店我最推的是豆皮壽司,從來沒有想到那麼普的東西,有那麼豐富的口感、味覺。哎,太想念了。
K☆
3 years ago
鯖魚壽司好吃
冷泡茶
3 years ago
愛吃鹹魚阿
廢廢雪莉
3 years ago
我吃過最好吃的握壽司是跟日本同學去海釣,在海邊現殺的生魚
臭口水怪獸
說
3 years ago
一直覺得鮭魚最好吃的還是北歐的煙燻鮭魚
silvie
3 years ago
seanriver
: +1
浣熊🦝🦝攜手護台灣
3 years ago
個人覺得熟成生魚片比現殺好吃多了,後者只有鮮味,但是前者因為漁獲熟成天數不同,才能讓每種魚的特色出現
宅叔小海‧Θώθ
說
3 years ago
我也比較喜歡吃煙燻鮭魚
calico
3 years ago
敢吃生魚片,但不會覺得特別好吃
silvie
3 years ago
liuto
: 愛吃,但是連日本人也不會天天吃
calico
3 years ago
去爭鮮都不吃生魚片,但鮭魚卵好好吃
truss
3 years ago
ck23393999
: 有次去日本拉了好幾天肚子,吃完鯖魚壽司就不拉了 感覺益菌量很夠XD
silvie
3 years ago
liuto
: 根本不吃爭鮮。
多年前和女兒進去吃了一次,兩個人勉強吃了三百多塊錢。
從此不再踏入。
寧願多花錢去找好吃的店
✤s-yin✤
3 years ago
日本人不吃三文魚?不可能!!知道日文裡的「鮭魚」和「三文魚」的區別嗎?
蝸牛非牛
說
3 years ago
過去因為技術限制,鮭魚生魚片就是不安全
別再吃鮭魚生魚片了
現在的話就是受到過去限制,導致鮭魚不會被正統江戶前壽司採用
mph
3 years ago
有段時間不去爭鮮,後來偶爾去吃,覺得他們家鮭魚其實還不錯
阿華-養老電信
3 years ago
說到技術限制,鮭魚跟鮪魚也是有相同問題,只是鮭魚可能出在捕撈跟養殖,而鮪魚出在保存技術
宅叔小海‧Θώθ
說
3 years ago
爭鮮是台灣最大的挪威鮭魚進口商呀
Lockfox-山城國審神者
3 years ago
其實爭鮮要找人流量大的店去吃比較好,鮭魚消耗得快就會常有新鮮貨。
mph
3 years ago
老婆覺得去連鎖壽司店,兩人隨便吃吃都要一千多近兩千,其中滿意的常不到一半,還不如去鄰近日本師傅主持的江戶前壽司店吃千元午餐,不會失望還偶有驚喜。不過這種店沒鮭魚,也不會有便宜的蝦三貫,偶爾還是想去壽司郎這種店
廢廢雪莉
3 years ago
可能海邊吃現釣會被海鷗瞪,感覺更好吃了
不然我沒有特別喜歡生魚
天雨@去應許之地
3 years ago
都去到高級壽司店了,多吃一些白肉魚吧
阿華-養老電信
3 years ago
高級店就是要吃爆白肉魚+1
正港統一喵
3 years ago
爭鮮就是一直跟他點鮭魚再叫他上迴台就好
doremiFA
3 years ago
連熟的鮭魚都不喜歡,太太太油了
mph
說
3 years ago
午餐幾乎都是定番換兩三樣當季, 最近剛上螢烏賊, 之前有吃到hobo. 不過要白身魚吃到爆的話錢包就有點傷了
浣熊🦝🦝攜手護台灣
3 years ago
爭鮮是全台灣鮭魚最大進口商,即便去別間店,可能也會吃到爭鮮代理的,我是覺得去爭鮮吃鮭魚最划算,養殖鮭魚已經沒什麼寄生蟲疑慮
✱RamonSon
3 years ago
鮭魚日常可以拿來做炊飯,好吃好方便。
MIUMIU
3 years ago
生的我不敢吃,我只喜歡熟的鮭魚,炙燒過的鮭魚可以
trifire
說
3 years ago
挪威鮭魚養殖的公司 直營喔 ...
美威鮭魚專賣店
... 股東歡迎大家蒞臨 XDDD
chiwen
3 years ago
@Edit 3 years ago
智利鮭魚很瘦沒什麼油脂,乾煎有點乾柴
romanza
:
doremiFA
3 years ago
chiwenho11
: 居然瘦的
✱RamonSon
3 years ago
chiwenho11
: 拿來煮飯可以喔
chiwen
3 years ago
RamonSon
: 鮭魚炊飯好吃
阿華-養老電信
3 years ago
我還沒煮過鮭魚炊飯,吃別人做的,不過他辛香料放太多...
calico
3 years ago
我媽會拿鮭魚去拌炒,做成鮭魚炒飯
MIUMIU
3 years ago
鮭魚炒飯好吃!
Grant44
3 years ago
鮭魚就便宜旋轉壽司拿來填肚子的
(✪ω✪)~J♥玉米花❀
3 years ago
爭鮮就鮭魚最好吃,其他的店就是鮪魚好吃。
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