真是講到我的心坎裡

啊...啊...

目前把麵糊送進冰箱冷靜了 目測狀態還不錯很細膩

明天再煎餅 做內餡

卡士達用
蛋黃
全蛋

噗神也困擾w好啦我用全蛋喇

剩蛋白也很麻煩

一如既往的結論：
有些錢還是要給別人賺

沒有不沾鍋的我注定無法完成美麗的千層
煎出來的皮各種妖魔鬼怪

好在奶油打發混合卡士達的內餡能掩蓋一切妖孽

內餡真的好好吃喔 量有點多把剩下的拿去冰就會變成冰淇淋了
(話說還真的就是冰淇淋配方 無心插柳)

以前第一次買鮮奶油的時候也是在夏天
當時天真的以為打發鮮奶油易如反掌
殊不知溫度決定一切
沒有降溫結果油水分離
最後得到一份脫脂牛奶跟一塊奶油

隔冰水加冷凍打蛋頭真的是勝利方程式欸...冰箱不夠大不然連盆子一起冰的話大概能打發的更快

幾乎是肉眼可見的明顯變化

估計三分鐘左右就打倒六七分發 一個不注意可能要打過頭w

說真的下次再做千層真的得先買一口又輕又小的不沾平底鍋w不然各種操作太痛苦了w