沒錯沒錯

啊...啊...

可可粉~~吃到吐~~~

還有唐寧伯爵茶~~~

要來做千層~~~~

千層~~~

千層要非常薄非常薄~~~~

上次太失敗了
皮太厚 邊緣都脆掉了
火太大煎太久
不是適合千層蛋糕的那種可麗餅

鍋子先中小火
倒入麵糊 轉圈 開大火 倒出多餘麵糊 整體冒大泡泡關火取出
皮必須薄到能透光 皮必須薄到能透光 皮必須薄到能透光

麵糊中用木薯澱粉取代一部分麵粉增加餅皮彈性

攪拌時不用擔心麵筋形成 要仔細攪

奶油焦化再過濾 據說能增添堅果風味

直接用椰子油不知道有什麼差

夾餡就用打發鮮奶油混合卡士達醬(可可味

但ㄌㄘ沒有抹刀沒有轉台 可能要考慮內餡裝裱花袋的手法