因為冰箱裡有皮蛋，前兩天就想說來做個媽媽以前常做的三色蛋
雞蛋4個，分成兩份打散，一份是一個全蛋+三個蛋白，另一份是三個蛋黃
皮蛋一個至兩個，鹹蛋一個就差不多了，兩個不知道會不會太鹹，我是只用一個，整道菜不用另外加鹽

皮蛋跟鹹蛋切碎（先切六至八等分，如果覺得太大塊再切成自己想吃的大小），鋪在（小學生用的那種）金屬便當盒底部（專業一點可以用蒸年糕或長條蛋糕的模具），倒入全蛋+蛋白的那份蛋液

電鍋（我家是用一般中華炒鍋）加水先讓水滾（這是重點！
再把蛋放進去，時間自己抓一下，大概7、8分到10分，這時候蛋應該差不多凝固了，再把蛋黃那份倒上去繼續蒸到全熟，之後再倒扣在盤子上切片，完成

嗯⋯⋯只是我沒事先在便當盒內側塗油，導致蒸好後我怎麼扣都倒不下來而且燙死我啦啊王八蛋
好不容易用刀子沿著邊邊切一圈再用夾的夾出來後，便當盒裡面黏得亂七八糟，用鋼刷去刷，黏得都是點點蛋啊ちくしょー
不過第一次的成品賣相雖然（ry）但味道是OK的

今天做普通的蒸蛋時學乖了 碗裡面刷上一層薄薄的油
蛋液在另一個碗裡攪拌好再倒進來，一樣水先滾再放蛋
於是這次的蒸蛋不但不黏碗還像布丁一樣滑溜溜