中筋麵粉真好用啊…能變出麵包披薩酥餅...
試了用中筋麵粉作戚風 味道沒什麼差別廢話，口感上確實會更加比低筋戚風紮實(但還是有細密氣孔分布)
是說我比較愛這種w意外的好吃w
試了用中筋麵粉作戚風 味道沒什麼差別
是說我比較愛這種w意外的好吃w
掰噗~
說
料理是帶給人們幸福的東西
啊...啊...
再次意識到作戚風真的是一門學問
機器狼
說
什麼什麼？機器狼也想要汪 
這次蛋白霜沒有亂減糖，打出來的狀態很理想，成品質地也很均勻
算是有從過往慘痛的經驗學到教訓w
算是有從過往慘痛的經驗學到教訓w
烤箱溫度超級重要...！！
用的是普通家用小烤箱，話說應該要準備一個專業溫度計來測試自家烤箱溫度是否符合刻度才對
所以說我從來不知道家裡烤箱溫度到底準不準w
都只有相對較高較低這種程度的概念
都只有相對較高較低這種程度的概念
這次烤的溫度太高了呃呃呃
所以外層太快烤熟定型，內層膨脹後會把外層撐裂
所以外層太快烤熟定型，內層膨脹後會把外層撐裂
然後烤太久(夭壽喔問題真多w)表面有點乾掉了哈哈哈
幸好蛋糕本身心態堅強
外在環境的摧殘仍無法抹滅他的美味
分數加加減減後勉強及格喇我覺得
外在環境的摧殘仍無法抹滅他的美味
分數加加減減後勉強及格喇我覺得