記個食譜:脆皮燒肉
五花肉1kg
燒肉腌料:
米酒 2湯匙
糖1茶匙
鹽 半茶匙
生抽1茶匙
五香粉1湯匙
沙姜粉半湯匙
雞粉1茶匙
步驟一:烤箱預熱100攝氏度,放五花肉進去熱風風干1個小時直到豬皮摸起來是非常干燥發硬的
步驟二:預熱烤箱到最高溫度(260 C),熱風+炙烤到功能,把肉放在烤箱中間烘烤半小時直到豬皮完全爆開,顏色變成金黃。要注意最後五分鐘要時不時看一眼,避免豬皮烤得太黑。
步驟三:關閉炙烤功能,熱風檔,降低溫度到200攝氏度,繼續烘20分鐘知道熟透。根據肉的厚度,需要調整這一步烘烤的時間。
清明酌清遙
5 years ago
這個很好吃
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violin_9925: 點頭,雖然很少吃這道,但主要剛出爐的時候特別香讓我好有印象,同時發現有好多做法,反正大致就是把皮風乾,讓他再二次烤炸,瞬間會有酥酥脆脆的口感///
清明酌清遙
5 years ago
s581472: 因為有肥肉,所以一直不敢嘗試,但第一次吃的時候真的是驚為天人,之後就愛上了,咬起來脆脆的口感中帶著瘦肉以及肥肉