[MEMO]
[飲食知識]牛排熟度 @ Food Shows World :: 痞客邦 ::1.全生(Raw):牛肉完全未經烹煮
2.Blue Rare:幾乎還是生牛肉,只有表面微煎
3.一分熟(Rare):僅表面煎熟,牛肉中心有75%範圍呈現血紅色
4.三分熟(Medium-Rare):煎至牛肉中心50%範圍呈現血紅色
5.五分熟(Medium):牛肉外表全煎熟,牛肉中心剩下25%呈現粉紅色
6.七分熟(Medium-Well):牛肉煎至大部分為灰褐色,只剩中心呈現一點粉紅色
7.全熟(Well-Done):牛肉100%呈現灰褐色